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卤鸭舌

2.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

南京地处江南,水暖鸭肥,制作鸭馔,享有天然的优势。 南京人对鸭子情有独钟,当然包括鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭舌等等一切鸭子身上的东东~ 这里介绍一款南京人夏天喜欢吃的--卤鸭舌。 鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,含有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    卤鸭舌_的做法步骤:1

    将鸭舌用热水洗净,放入盐抓匀,腌制片刻,以去腥气。

  • 步骤2

    卤鸭舌_的做法步骤:2

    准备好姜块、葱段。将青花椒 八角用热水浸泡冲洗干净,这样便于香味蒸发出来。

  • 步骤3

    卤鸭舌_的做法步骤:3

    锅中坐水,烧开。放入葱姜、花椒、八角、盐,转中火煮出香味。

  • 步骤4

    卤鸭舌_的做法步骤:4

    将腌制过的鸭舌冲洗干净沥掉水分。将鸭舌的须部切下另用。也可以不切,全部卤煮。

展开全部步骤

小贴士

煮卤汤的时候一定要将调料的量放足,并将香料煮入味以后再放鸭舌。 鸭舌可以将须部切下另做其它菜的配料。也可以全部卤煮。

5人已收藏该美食

评论24

  • meilichuanshuo 回复

    👍👍👍👍👍

    1年前
  • 幸福小叶儿 回复

    学习了

    1年前
  • 谢雨庭 回复

    [口水]

    1年前
  • Fat_Me 回复

    看起来好好吃,真想试做!

    1年前
  • July666666666666 回复

    不知道哪里有卖鸭舌的

    1年前

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