洋葱卤肉饭

2.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

适合平民的美食卤肉饭来了,今天这个就是我在宿舍里做的,12元的五花肉做了辣么多的卤肉~~足够好几个人吃了,价格实惠量又足,你值得拥有,还能和舍友以及小伙伴们一起分享哦~~~美味无敌!!!!!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:2

    五花肉清洗干净,切成指甲盖大小的肉粒或肉丁

  • 步骤3

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:3

    洋葱切成和肉丁同样大小的丁状,姜切末

  • 步骤4

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:4

    锅中放油,油热后将洋葱下锅煸炒,放入姜末继续煸炒,直到洋葱变得略焦

  • 步骤5

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:5

    放入五花肉丁翻炒,翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来

  • 步骤6

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:6

    加入白酒,老抽,生抽、蚝油

  • 步骤7

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:7

    加入1大碗开水,放入剥皮的熟鸡蛋和八角

  • 步骤8

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:8

    放入1小块冰糖

  • 步骤9

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:9

    中小火慢炖半小时左右

  • 步骤10

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:10

    直到肉丁酥烂

  • 步骤11

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:11

    炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟

  • 步骤12

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:12

    小油菜洗净放入开水锅中焯熟

  • 步骤13

    洋葱卤肉饭_的做法步骤:13

    将炖好的卤肉浇在米饭上即可

小贴士

1、最好用手工切肉丁,比直接用绞的肉馅好吃太多,追求口感就要不怕累 2、传统卤肉饭要用红葱头,我们北方这个很难买到,我用了紫皮洋葱代替,觉得也很好 3、洋葱一定要用油煸炸至焦黄,五花肉下锅后要煸炒出油脂,这样做好的卤肉酥烂还不腻 4、焖米饭之前,米粒一定要事先浸泡,吃透水的大米味道更好

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