法式小面包

法式小面包

5531次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我一直很喜欢吃奶香十足的面包,还很喜欢吃比较有嚼劲儿的面包,这款面包刚好满足我对于甜面包的所有想象~ 外表面不需要刷蛋液,就利用烤箱的温度烤上均匀的烘焙色已经足够漂亮,有的时候,简简单单的朴素也是一种美~六一马上就要到了,这款面包出游的时候带上一包,累了饿了随口吃一个,整天的心情都会好起来呢!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    法式小面包_的做法步骤:1

    橄榄油先倒入面包桶中

  • 步骤2

    法式小面包_的做法步骤:2

    加入70g清水

  • 步骤3

    法式小面包_的做法步骤:3

    加入24g鸡蛋液

  • 步骤4

    法式小面包_的做法步骤:4

    加入10g蜂蜜

  • 步骤5

    法式小面包_的做法步骤:5

    加入2g食盐

  • 步骤6

    法式小面包_的做法步骤:6

    加入36g砂糖

  • 步骤7

    法式小面包_的做法步骤:7

    加入24g奶粉

  • 步骤8

    法式小面包_的做法步骤:8

    筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉

  • 步骤9

    法式小面包_的做法步骤:9

    然后在面粉上面挖个坑,放进去2g干酵母

  • 步骤10

    法式小面包_的做法步骤:10

    面包机自定义和面程序,25分钟

  • 步骤11

    法式小面包_的做法步骤:11

    放到一边发酵,发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片

  • 步骤12

    法式小面包_的做法步骤:12

    从一边开始卷起来,收口向下

  • 步骤13

    法式小面包_的做法步骤:13

    切成16个小剂子,放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵

  • 步骤14

    法式小面包_的做法步骤:14

    放进预热好的烤箱,上火160,下火180中层,14分钟即可!

小贴士

擀开的时候由于面团筋度比较大,所以要适当松弛一会。

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成果照
Jane.yun
Jane.yun
法式小面包

评论11

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    haodou7237359159 回复回复

    发酵多久呢亲

    1年前
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    耗子鑫 回复回复

    非常好吃!我家都很喜欢这个口感

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