蜜豆抹茶千层

4770次浏览 中等难度 制作时间100分钟

今年的初夏异常的明媚 于是想起了17岁那年初夏的我 被繁重的课业及一场接一场的雨拖的几近崩溃 想为那时的我送上一份生日礼物 简单特别的 特制了这份蜜豆抹茶千层 为17岁的我们 吃完满满好心情了没?

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:1

    90g低筋面粉和10g抹茶粉混合搅拌均匀

  • 步骤2

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:2

    两个鸡蛋打碎加入25g细砂糖,倒入步骤一搅拌均匀

  • 步骤3

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:3

    再倒入280ml牛奶搅匀

  • 步骤4

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:4

    15g黄油隔水融化,倒入上面的粉液中搅拌均匀

  • 步骤5

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:5

    把全部搅拌均匀的粉液过筛,放冰箱里备用

  • 步骤6

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:6

    180ml淡奶油中加入30g豆沙用电动打蛋器打发至拿起打蛋器呈现不倒尖角,放入冰箱备用

  • 步骤7

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:7

    剩余180ml淡奶油中分3次加入30g糖粉,用电动打蛋器打发至拿起打蛋器呈现不倒尖角,放入冰箱备用

  • 步骤8

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:8

    取出步骤五开始在煎饼皮,平底锅中不用刷油,倒入适量粉液,小火煎出薄薄的饼皮,不用翻面,等饼皮上出现明显大泡泡就可出锅了

  • 步骤9

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:9

    饼皮熟了以后可以直接倒扣在油纸上,用奶油刀辅助摊平,垒好

  • 步骤10

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:10

    全部垒好以后用油纸包裹起来,放入冰箱冷藏

  • 步骤11

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:11

    过大约半个小时以后(饼皮凉好)取出饼皮、两种奶油,铺一层饼皮抹一层普通打发的淡奶油

  • 步骤12

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:12

    再铺一层饼皮抹一层红豆淡奶油,撒上一层已经处理好的熟红豆(带有甜份),重复步骤十一和步骤十二

  • 步骤13

    蜜豆抹茶千层_的做法步骤:13

    最后全部铺好以后用筛筛上薄薄一层抹茶粉,配一杯自制的港式冻奶茶吧~

小贴士

如果买的是外面市面上的甜红豆的话要注意把握和奶油的甜度

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