麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

6.0万次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

鸭脖肉质软嫩,纯麻爽口,吃上一口,留香持久,回味无穷,麻辣的诱惑无法抵挡,是一道很不错的休闲美食哦!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    麻辣鸭脖_的做法步骤:1

    首先将准备好的鸭脖切段、姜切片、少许切成姜米、干辣椒切节。

  • 步骤2

    麻辣鸭脖_的做法步骤:2

    将鸭脖倒入碗中,加入适量白醋,抓匀,洗净,去除白色的膜,接着放入姜米,加入一勺盐、适量料酒,半勺五香粉,抓匀腌制五个小时后,洗净。

  • 步骤3

    麻辣鸭脖_的做法步骤:3

    锅中倒入清水,下入鸭脖,盖上锅盖,焯水,待血水煮出后,捞出备用。

  • 步骤4

    麻辣鸭脖_的做法步骤:4

    锅中放入油,下入姜片、干辣椒煸香,随后加入花椒粒,翻炒均匀,倒入适量清水,盖上锅盖,煮开时,加入草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、倒入适量生抽、适量老抽、加入一勺盐、一勺白糖,盖上锅盖,小火煮两个小时。

  • 步骤5

    麻辣鸭脖_的做法步骤:5

    再将鸭脖倒入锅中,关火浸泡半个小时后,再开小火煲二十分钟,接着关火浸泡三个小时,就可以出锅了。

小贴士

做好这道鸭脖有两个要点: 先熬好卤汁,为什么要先熬好卤水是有原因的,鸭脖啃起来讲究丝丝入味,而且嚼的时候还要有劲道才好,但是煮的时间过短(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需提前熬好。

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评论43

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    A-脸圆圆💕 回复回复

    6666

    1年前
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    dfhgdfhdfh 回复回复

    [口水]

    1年前
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    haodou4878725414 回复回复

    ,,,

    1年前
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    清醒梦一场 回复回复

    学习了。

    1年前
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    灵宝lin 回复回复

    真的好复杂😂

    1年前

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