羊肉洋葱大包子

羊肉洋葱大包子

1.7万次浏览 中等难度 制作时间160分钟

今天羊肉吃得太多了,红烧,火锅都吃过了,想着休息天做次大包子给爸妈,这样他们一个星期都不用外出买早点了。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    羊肉洋葱大包子_的做法步骤:1

    羊肉化冻。

  • 步骤2

    羊肉洋葱大包子_的做法步骤:2

    切成小颗粒,不要剁得碎,影响口感。

  • 步骤3

    羊肉洋葱大包子_的做法步骤:3

    在羊肉馅里加入两个鸡蛋,姜沫、白胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、嫩肉粉先搅拌匀。

  • 步骤4

    羊肉洋葱大包子_的做法步骤:4

    这时重要的一步,花椒用温水浸泡一个小时。将花椒水分次少量的打入羊肉馅,顺一个方向打到肉吸尽水。做好的羊肉馅放进冷冻室快速冷冻。

  • 步骤5

    羊肉洋葱大包子_的做法步骤:5

    洋葱和大葱切成小粒备用。

  • 步骤6

    羊肉洋葱大包子_的做法步骤:6

    临包前再把羊肉馅取出,放入洋葱和大葱拌均,最后放盐和麻油调味。

  • 步骤7

    羊肉洋葱大包子_的做法步骤:7

    包好的包子盖上保鲜膜再饧发20分钟左右,这个要根据室温的。

  • 步骤8

    羊肉洋葱大包子_的做法步骤:8

    多余的洋葱和大葱又做了6个褡裢火烧,味道更好。

小贴士

羊肉馅一定用要花椒水来去腥去膻,孜然粉的量可以舟稍大些。洋葱和羊肉的比例可以一比一的,味道和口感我觉得更好些。

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评论3

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    度头白眼 回复回复

    学习了

    1年前
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    瑶瑶宝宝1995 回复回复

    能使肉馅更滑嫩更抱团

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