免烤樱桃酱芝士蛋糕

3014次浏览 中等难度 制作时间140分钟

我用樱桃酱和鲜樱桃做了这款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日,吃上一块,真是爽极了。 制作这款免烤芝士需要三个主要步骤:蛋糕底的制作,芝士蛋糕的制作,镜面的制作。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:1

    用擀面杖擀碎

  • 步骤2

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:2

    黄油隔水融化

  • 步骤3

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:3

    与消化饼干碎入一碗中

  • 步骤4

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:4

    搅拌均匀

  • 步骤5

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:5

    6寸活底蛋糕模具准备好,在底部铺上一层油纸,将黄油与消化饼干碎倒入,按压平整结实,待用

  • 步骤6

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:6

    再来做芝士糊:将吉利丁片凉水泡软

  • 步骤7

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:7

    倒掉多余的水,隔热水融化,然后一直放在热水中,防止凝固

  • 步骤8

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:8

    奶油奶酪提前拿出来软化

  • 步骤9

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:9

    隔热水融化,搅打成粘稠顺滑无大颗粒状

  • 步骤10

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:10

    淡奶油加白砂糖入盆中

  • 步骤11

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:11

    打至6、7成发

  • 步骤12

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:12

    将打发好的奶油加入到奶油奶酪中,二者充分拌匀

  • 步骤13

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:13

    樱桃果酱准备好

  • 步骤14

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:14

    将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中

  • 步骤15

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:15

    搅拌均匀

  • 步骤16

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:16

    倒入到铺好底的蛋糕模具中,蒙好保鲜膜,入冰箱中冷藏,至奶油奶酪液凝固

  • 步骤17

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:17

    下面来做镜面:吉利丁片凉水泡软,然后倒掉多余的水,隔水融化,待用

  • 步骤18

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:18

    樱桃果酱和凉开水同入一碗,搅拌均匀

  • 步骤19

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:19

    将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中,搅拌均匀

  • 步骤20

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:20

    将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出,用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体

  • 步骤21

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:21

    蒙上保鲜膜,重新入冰箱中冷藏,至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟,即可轻松脱模

  • 步骤22

    免烤樱桃酱芝士蛋糕_的做法步骤:22

    凉凉爽爽,酸酸甜甜,炎炎夏日吃一块免烤芝士,真舒服啊

小贴士

没有消化饼干用蛋糕也可以;将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟; 奶油奶酪又称奶油芝士,喜欢吃可以增大其用量;一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液;想要颜色深些的镜面,可以加大樱桃酱的用量。

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评论2

  • 蓝色南半球 回复

    成品很漂亮,做得真好。

  • 围裙妈妈的厨房 回复

    怎样移到盘子上

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