巧克力布丁

1.7万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【巧克力布丁】:水浴160度烘烤45分钟而成,布丁口感甜中带点儿微苦,苦中散发着淡奶油的奶香味,甜而不腻,嫩嫩滑滑的,好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏,尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    巧克力布丁_的做法步骤:1

    准备食材,淡奶油125克,纯牛奶125克,蛋黄液60克(约2个),可可粉20克,细砂糖40克。

  • 步骤2

    巧克力布丁_的做法步骤:2

    将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。

  • 步骤3

    巧克力布丁_的做法步骤:3

    小火加热,搅拌均匀。

  • 步骤4

    巧克力布丁_的做法步骤:4

    然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物即将沸腾时移开,熄火。

  • 步骤5

    巧克力布丁_的做法步骤:5

    坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。

  • 步骤6

    巧克力布丁_的做法步骤:6

    温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌。

  • 步骤7

    巧克力布丁_的做法步骤:7

    巧克力布丁液过滤2次。

  • 步骤8

    巧克力布丁_的做法步骤:8

    分别装入布丁杯中,烤盘注入80~100度的热水。

  • 步骤9

    巧克力布丁_的做法步骤:9

    放入预热好的烤箱中层,160度上下火,水浴烘烤45分钟,然后焖10分钟再出炉。

  • 步骤10

    巧克力布丁_的做法步骤:10

    出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,然后再倒扣出来,淋上巧克力酱,享用。

小贴士

1、冷却巧克力糊可以用冷水浴,也可以放在通风处冷却。 2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液,以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好,而且倒扣也更容易哦。

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评论11

  • 草莓猪 回复

    真不错👍

    2年前
  • 草莓猪 回复

    好好看[口水]

    2年前
  • 快乐甜品师 回复

    奶油用打发吗?

  • 零食聚乐部 回复

    巧克力酱是自己把巧克力融化了吗

  • L易峰 回复

    可以不放如烤箱,直接冷冻吗

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