尖椒茄子丝

3866次浏览 中等难度 制作时间60分钟

茄子,是少有的紫色蔬菜,营养价值非常高,可以说是独一无二的。但是多数的烹调方法都是温度高、时间长,茄子会吃进去很多油,口感就比较油腻了。今天做的这个尖椒茄子丝,做法简单快捷,可以算是快手菜,又减少了制作时间,很下饭哦。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    尖椒茄子丝_的做法步骤:1

    准备食材:茄子、尖椒、蒜

  • 步骤2

    尖椒茄子丝_的做法步骤:2

    茄子洗净、切丝

  • 步骤3

    尖椒茄子丝_的做法步骤:3

    辣椒切丝

  • 步骤4

    尖椒茄子丝_的做法步骤:4

    蒜切片

  • 步骤5

    尖椒茄子丝_的做法步骤:5

    锅内热油,先放入尖椒丝翻炒断生,盛出备用

  • 步骤6

    尖椒茄子丝_的做法步骤:6

    留底油,放入蒜片爆香

  • 步骤7

    尖椒茄子丝_的做法步骤:7

    放入茄子丝,翻炒时可适当加点水,一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度

  • 步骤8

    尖椒茄子丝_的做法步骤:8

    翻炒至茄子水分消失,塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味

  • 步骤9

    尖椒茄子丝_的做法步骤:9

    出锅前倒入青椒丝,再翻炒均匀即可

小贴士

1、先把青椒丝炒至断生即可,防止时间长失去青翠的口感 2、茄子离不开蒜,所以要用蒜片爆香

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