糖醋炸排骨

1.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

在家里做煮妇,心思要花到点上去,每天千篇一律的做菜,真的要想些新点子来打的某人的牙祭。之前都是按着老方法做糖醋排骨,这次换个思路,先炸的焦香,再裹上糖醋汁,那叫一个外香内焦啊!一斤多的排骨硬是被我们两个吃光光了!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    糖醋炸排骨_的做法步骤:1

    把排骨洗干净,用水浸泡一会,把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。

  • 步骤2

    糖醋炸排骨_的做法步骤:2

    用手抓捏排骨,给排骨按摩,可以将味道融入到排骨中,然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。

  • 步骤3

    糖醋炸排骨_的做法步骤:3

    鸡蛋打散备用。

  • 步骤4

    糖醋炸排骨_的做法步骤:4

    用一个干净不沾水的盘子,倒入适量的淀粉备用。

  • 步骤5

    糖醋炸排骨_的做法步骤:5

    把排骨上粘上一层蛋液。

  • 步骤6

    糖醋炸排骨_的做法步骤:6

    再到淀粉里裹上一层粉,轻轻抖掉多余的淀粉。

  • 步骤7

    糖醋炸排骨_的做法步骤:7

    锅里倒入适量的油,烧至七八分热。

  • 步骤8

    糖醋炸排骨_的做法步骤:8

    将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。

  • 步骤9

    糖醋炸排骨_的做法步骤:9

    等两面都炸成淡黄色后,夹出来控油。

  • 步骤10

    糖醋炸排骨_的做法步骤:10

    等所有排骨都炸好一遍后,再把油锅烧热,用大火再复炸一遍。

  • 步骤11

    糖醋炸排骨_的做法步骤:11

    炸成金黄色捞出来沥干油。

  • 步骤12

    糖醋炸排骨_的做法步骤:12

    糖醋比例按着万无一失的方法来:12345,分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。

  • 步骤13

    糖醋炸排骨_的做法步骤:13

    另支一口锅,将糖醋汁烧到滚起来泡泡。

  • 步骤14

    糖醋炸排骨_的做法步骤:14

    最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁,再加点番茄酱,味道美美的。

小贴士

喜欢酸的人可以多加点番茄酱,更出味道哦!用万无一失的糖醋汁比例,最好是用1斤的排骨,这样味道才好。

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评论5

  • 莺莺fc47f027 回复

    今天做了一下,放了芛块和菠萝块,超级好吃,这是我们这的做法,还有个小秘诀,就是在腌排骨的时候放点白米醋,可以使成品的排骨骨肉分离,不知道怎么上图,不然发给大家看看,色、香、味俱全[口水]

    1年前
  • haodou7990685482 回复

    好吃

  • 小琪护肤店 回复

    我最喜欢吃这个,我特别想做又怕等一下做了不好吃,

  • 毛毛豆豆毛毛豆豆 回复

    看起来就好吃,

  • 亲子厨庄 回复

    最近小朋友都不怎么吃饭,说不好吃呀!好苦恼

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