彩椒雪花牛肉粒

彩椒雪花牛肉粒

1.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

牛排是我家常备的食材。 不过总是煎牛排吃,难免觉得有些枯燥乏味,就想着换些花样消耗吧。 我觉得牛肉料理要做的好吃,其实很简单。 最重要也是最基础的一点,就是你得有一块质量不错的好牛肉。 有了这一点做保证,再稍微注意点细节,那么做出来的菜肴,想难吃都不容易。 这次用的是“安格斯小牛排”,油脂分布均匀,不论煎炸烹煮都很适合。 将牛排切丁,稍稍腌制后,下锅煎至四面金黄,然后随意的搭配些彩椒和洋葱粒,少许调味即可出锅。 不需5分钟,就能完成一道色香味俱佳,而且营养均衡的“米饭杀手”啦!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:1

    准备好食材,牛肉放至室温后,切成0.5~1cm见方的小丁。我的牛肉已经提前解冻切丁了;

  • 步骤2

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:2

    将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分,直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸;

  • 步骤3

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:3

    在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒,用手揉捏均匀,放在一边腌制15~20分钟;

  • 步骤4

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:4

    洋葱,彩椒切成与牛肉差不多大小的块;

  • 步骤5

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:5

    铸铁锅不用放油,大火加热至冒烟,放入牛肉粒;

  • 步骤6

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:6

    将牛肉粒煎至四面都微微发焦,盛出备用;

  • 步骤7

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:7

    蒜去皮后切厚片,重新加热锅子,小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多,可以不用放油了。如果少的话,就适当加些食用油。然后加入洋葱片,继续小火煸炒至洋葱透明;

  • 步骤8

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:8

    加入彩椒片,转大火稍稍煸炒一下;

  • 步骤9

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:9

    加入牛肉粒,蚝油,盐,糖,翻炒均匀;

  • 步骤10

    彩椒雪花牛肉粒_的做法步骤:10

    出锅前根据个人口味,淋少许麻油和现磨黑胡椒,就可以吃啦~

小贴士

1. 牛肉一定要在室温的情况下来进行料理; 2. 牛肉表面的血水一定要吸干,这一点非常重要; 3. 牛肉的调味不要过重,以免掩盖了它自身的香气; 4. 煎牛肉的锅子一定要热,这样才能迅速使其表面焦糖化,锁住肉汁; 5. 喜欢黑椒口味的,可以用黑椒酱代替蚝油,或者做成沙茶味等等,都很好吃; 6. 整个炒制过程,一般不会超过5分钟,要掌握好时间,防止肉质变老,口感变差。

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评论2

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    桃子小妖精 回复回复

    牛肉粒会熟的那么快么

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    蓝色南半球 回复回复

    做得相当诱人

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