改良版三杯鸡

1.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

三杯鸡最开始是一杯酒,一杯酱油,一杯猪油。不过,通常我会把酒和油分量减少。 关于三杯鸡也有着好几个传说,它是一道江西菜,不过现在人们说起,大抵都会想到“台湾”,这应该是九层塔的关系。 不过,它在我眼里更是一道充满味道的家乡菜,但我不是台湾人。 九层塔是台湾和潮汕地区都会经常用到的香料。我们爱叫九层塔为金不换,看着名字,足以说明,那时一种什么样的爱。 在我老家,房前屋后,无论地上还是花盆,都能发现它的身影。 现在我在广州,虽然花盆种着,但营养不够,每次我都不舍得多剪。 不过,这个季节不用担心了,因为现在是薄壳的季节,买薄壳必备金不换,他每次总给我特别多,而我通常会留一点炒饭,做肉之类的。(薄壳,学名海瓜子。是深受潮汕人喜欢的一种贝类,而有它必有九层塔。) 每次闻着它的味道,总能想起,小时候在家的夏天。吃晚饭,餐桌上多会有金不换炒薄壳。而每次有薄壳,这顿饭通常吃的特别久。那时家里没有空调,夏天我们都爱搬出去在门口吃,妈妈偶尔也喝点小啤酒,我们就这样,一家四口边聊边吃。现在明白了,对我而言,所谓幸福大抵如此! 很多年前开始,我和弟弟都不在家里了,吃饭的人只有他们两个,不知这么多年,他们习惯了没,也许和我一样爱怀念那时候的夏天~

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    改良版三杯鸡_的做法步骤:1

    1,鸡翅洗干净对半切开,这样更入味,也容易吃。

  • 步骤2

    改良版三杯鸡_的做法步骤:2

    2,鸡翅放入锅里,加姜片,小葱,料酒。

  • 步骤3

    改良版三杯鸡_的做法步骤:3

    3,倒入没过鸡翅的水。

  • 步骤4

    改良版三杯鸡_的做法步骤:4

    4,中火煮开。

  • 步骤5

    改良版三杯鸡_的做法步骤:5

    5,鸡翅捞起过凉,顺便洗去浮沫。

  • 步骤6

    改良版三杯鸡_的做法步骤:6

    6,蒜头小洋葱剥皮备用,小洋葱对半切开。 就是这种,味道很香哦。我们习惯叫小洋葱,还有什么叫法,我就不清楚啦。

  • 步骤7

    改良版三杯鸡_的做法步骤:7

    7,锅里加麻油,再倒入色拉油。

  • 步骤8

    改良版三杯鸡_的做法步骤:8

    8,放入小洋葱,蒜头。

  • 步骤9

    改良版三杯鸡_的做法步骤:9

    9,把它们稍微煸一煸。

  • 步骤10

    改良版三杯鸡_的做法步骤:10

    10,放入鸡翅,皮厚的一面朝下。

  • 步骤11

    改良版三杯鸡_的做法步骤:11

    11,倒入酒和酱油。 放入适量冰糖,不爱甜可少放不放。

  • 步骤12

    改良版三杯鸡_的做法步骤:12

    12,选择啫啫鸡功能。 盖盖子。

  • 步骤13

    改良版三杯鸡_的做法步骤:13

    13,接近收汁阶段的时候,放入金不换。

  • 步骤14

    改良版三杯鸡_的做法步骤:14

    14,继续翻炒一下,闻到金不换的味道就可以装盘啦。

  • 步骤15

    改良版三杯鸡_的做法步骤:15

    金不换

  • 步骤16

    改良版三杯鸡_的做法步骤:16

    好吃

  • 步骤17

    改良版三杯鸡_的做法步骤:17

    好吃好吃

  • 步骤18

    改良版三杯鸡_的做法步骤:18

    太好吃啦

小贴士

鸡中翅鲜嫩好吃

5人已收藏该美食

评论26

  • 玄祺 回复

    不错。

    1年前
  • meer6 回复

    不是写着吗,捷赛自动烹饪锅,淘宝查了一下,一千好几

  • haodou1133572491 回复

    请问金不换是什么??可以发张全图吗?香叶类的东西吗?

  • haodou7713997927 回复

  • haodou4690551939 回复

    什么牌子的锅

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