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肉卤豆腐脑

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

不知这世上有多少女子和她一样,年纪轻轻,却对菜市场情有独钟。比起大超市的整洁干净,菜市场里虽脏乱繁杂,可却人气儿十足、热闹欢腾。人间烟火,大多源自于此。 平时忙着上班,周末的早上她就像赴约会一样欣喜而至,不逛个把小时绝不离开。清晨带着露珠的生菜、刚喷过水后被采摘下来有着毛茸小刺的黄瓜,水嫩粉红的蕃茄……那么可爱的蔬菜们,就只在早市的集上才能遇到。 每每拎着五六袋菜蔬,再一脸满足地去早点摊买上一屉鲜肉包,打包一份豆腐脑,回家后在蔬果清香里享受着周末早餐。 最近因为皮肤的问题,很少在外吃饭,也很少打包外面的东西,再去早点摊时发现豆腐脑的量比以前少了近三分之一,就是变相涨价吗。原本就对那清汤寡料的只放了点点黄瓜和葱花的豆腐脑卤就不喜欢,这回算是找到不偷懒的理由了。想要好吃,还是得自制呢。 自己做的肉卤,放了瘦肉、黄瓜、彩椒,不仅料足,味道也好,颜色上更是鲜艳,制作起来又是非常省时省力,而且自己做一回,一袋豆浆做出的豆腐脑足够一家人食用,所有成本加在一起都不到3元钱。 快乐就是这样简单,周末清晨的新鲜早市,早餐桌上的一碗肉卤豆腐脑配包子,就能让她觉得胃里好满足……

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    肉卤豆腐脑_的做法步骤:1

    将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。

  • 步骤2

    肉卤豆腐脑_的做法步骤:2

    将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。

  • 步骤3

    肉卤豆腐脑_的做法步骤:3

    盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。

  • 步骤4

    肉卤豆腐脑_的做法步骤:4

    将猪肉切成丁。

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小贴士

1. 豆浆倒入凝固剂时不要搅动,倒入后立即盖上盖子。 2. 放水淀粉勾芡时分两至三次放,视卤汁浓稠适度即可。 3. 腌肉和做卤时放的白糖都是为了提鲜,少许即可。

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评论2

  • 毛嘟嘟mdd 回复

    淀粉是什么淀粉

  • 蓝色南半球 回复

    没这样吃过,不过看着好吃的样子。

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