干煸四季豆

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

“干煸四季豆”是川菜中的特色菜,其味咸鲜适口,非常入味,所以赢得众多人的青睐。 这道菜也是我家的最爱,在家我也经常做,每次都特别受欢迎。 这段时间菜场卖四季豆的特别多,也很便宜,还特别新鲜脆嫩,用来做这道菜口感非常好,下饭没话说。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    干煸四季豆_的做法步骤:1

    准备好食材:猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段

  • 步骤2

    干煸四季豆_的做法步骤:2

    四季豆洗净后摘去两头的老茎,掰成段

  • 步骤3

    干煸四季豆_的做法步骤:3

    锅里倒油,放少许盐,开中火

  • 步骤4

    干煸四季豆_的做法步骤:4

    油热后倒入四季豆进行煸炒,在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会,可加快成熟度

  • 步骤5

    干煸四季豆_的做法步骤:5

    直到煎制两面起皱,带点微焦即可盛出

  • 步骤6

    干煸四季豆_的做法步骤:6

    锅中留油,放入肉末

  • 步骤7

    干煸四季豆_的做法步骤:7

    肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻

  • 步骤8

    干煸四季豆_的做法步骤:8

    放入芽菜炒香

  • 步骤9

    干煸四季豆_的做法步骤:9

    放入鲜酱油

  • 步骤10

    干煸四季豆_的做法步骤:10

    老抽

  • 步骤11

    干煸四季豆_的做法步骤:11

    放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻

  • 步骤12

    干煸四季豆_的做法步骤:12

    倒入煎好的四季豆,再把盐撒在四季豆上翻炒均匀

  • 步骤13

    干煸四季豆_的做法步骤:13

    出锅装盘即可享用,非常下饭哟!

小贴士

1、四季豆一定要煎熟,否则吃后容易引起中毒 2、煎制的时候要注意火候,不要煎糊了 3、碎米芽菜超市或网上可以买到

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评论6

  • 豆豆雍 回复

    我喜欢

  • haodou9044396891 回复

    干煸的味道就是好

  • haodou1504393252 回复

    芽菜是什么菜啊

  • 最美不过惟爱你 回复

    干煸不一定要放肉,我都是煸素的

  • 筱耗 回复

    难怪每次我都做不好 是因为油少了啊。这么油乎乎的菜我还是不敢吃[呲牙]怕胖

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