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咖啡小面包

2529次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这款咖啡小面包与其他小餐包的区别只在于面包上有着用咖啡调制的面糊。这点不起眼的面糊,却大大提升了面包的口味。正值面包烘培时,家中食客进门,吸着鼻子问:这么香,上着楼就闻到了。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    咖啡小面包_的做法步骤:1

    鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团,揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大

  • 步骤2

    咖啡小面包_的做法步骤:2

    把发酵好的面团排出空气,分成9份揉圆,进行15分钟再发酵

  • 步骤3

    咖啡小面包_的做法步骤:3

    再发酵完成后,再次揉圆,把面团放入蛋挞托内,进行再一次发酵

  • 步骤4

    咖啡小面包_的做法步骤:4

    利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉

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小贴士

调面糊要掌握好面糊软硬度,我调的面糊稍微软了些,原因是鸡蛋液加多了。 面糊软的结果是使用量减少的同时也影响看相。 烘培时间,烤箱温度的设定依据自家烤箱的情况灵活掌握。

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评论1

  • 思乡游女 回复

    有创意

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