麻辣鲜香牛肉干

麻辣鲜香牛肉干

7251次浏览 复杂难度 制作时间120分钟

每年都会准备很多牛肉干,香辣的,五香的,香辣的必须是油油的、麻麻的那种,装瓶后储存起来,每次都说吃一点就盖上盖子,每次都反复打开盖子,再拿一块,再拿一块,完全停不下来,不吃完不罢休啊!直到最后剩下的油汤汤,里面还有些调料渣渣,还有芝麻碎,搅拌一下还能做米线、下面条、拌饭吃。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:1

    准备好调料,干辣椒可以直接在卤煮的时候用,也可以磨碎一下腌制的时候放入。

  • 步骤2

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:2

    准备好调料,除辣椒面、花椒面、鸡精、白砂糖以外的所有调料。

  • 步骤3

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:3

    牛肉洗干净,控水,包上保鲜膜,放入所有调料腌制,时间长些比较好,我一般3小时。

  • 步骤4

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:4

    腌制好的牛键子肉,切条,我比较喜欢用牛键子肉做肉干,你看,切出来非常有纹理,会很有嚼头

  • 步骤5

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:5

    这个时候把牛肉条焯水,去浮泡沫,不用担心味道会变淡,

  • 步骤6

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:6

    加入葱姜大料,一起熬煮,煮半小时,筷子能扎透即可。

  • 步骤7

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:7

    卤煮好的牛肉已经有味道了,滤干水,烤箱预热150,烤盘里铺上油纸,把牛肉平铺在油纸上放入烤箱,上下层烤20分钟,反面20分钟

  • 步骤8

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:8

    植物油倒入锅中煎熟,放入辣椒面、花椒面、鸡精、白砂糖炒香,倒入烤干的牛肉干小火干煸,最后倒入熟的白芝麻包裹均匀

  • 步骤9

    麻辣鲜香牛肉干_的做法步骤:9

    上桌!麻辣鲜香!

小贴士

牛键子肉做牛肉干是最好的哦,有嚼头,一般5斤肉才能出一斤多风干的牛肉干,如果是这种油油的就会多一些,很满足的感觉!最后用油炒调料干煸是为了更加入味,包裹牛肉干,也更好保存哦!

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成果照
随风跳舞
随风跳舞
我用了很多黑芝麻少量白芝麻,看起来不够亮色,下次还是用白芝麻。不过很香,很好吃。
我用了很多黑芝麻少量白芝麻,看起来不够亮色,下次还是用白芝麻。不过很香,很好吃。

评论2

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    261218117 回复回复

    看着很有食欲

    1年前
  • 用户头像
    好吃的包子 回复回复

    看着就觉得香

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