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【手工美食】杭椒牛柳

8395次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

前几日做烤牛里脊套餐时(http://www.haodou.com/recipe/910807),留了一小块下来,就想试试这道浙江的名菜。果然是美味呀!牛肉滑嫩鲜香,杭椒辣味温和。特别是这炎炎夏日,当你没有味口时,不防试试这道菜,绝对打开你味蕾,又给你正能量。 材料:牛里脊肉200克、杭椒150克、姜10克、蒜3瓣、葱一根

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    【手工美食】杭椒牛柳_的做法步骤:1

    备好材料:牛里脊肉200克、杭椒150克、姜10克、蒜3瓣、葱一根

  • 步骤2

    【手工美食】杭椒牛柳_的做法步骤:2

    将牛里脊肉先横切片,再竖切成粗条,加入盐1g、糖2g、生抽5g、蚝油5g、黑胡椒粉0.5g和淀粉4g。

  • 步骤3

    【手工美食】杭椒牛柳_的做法步骤:3

    用手将调料与肉抓均,最后点一点冷油拌均,同时切好葱姜蒜。

  • 步骤4

    【手工美食】杭椒牛柳_的做法步骤:4

    杭椒清洗干净,擦干水,去籽,切斜段备用。

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小贴士

牛里脊肉很嫩,不用担心切成粗条是否可以炒熟。切肉条时要保证刀与肉纤维成直角,这样才能保证牛肉不柴。

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