【手工美食】艾窝窝

【手工美食】艾窝窝

1.1万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

“艾窝窝”是一款北京传统风味小吃,以前在每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初;由于口感软糯香甜,适合大众口味,而且制作特别简单,所以直到现在依然魅力不减。 这款经久不衰的小吃特别适合在家里制作,因为用料不多,而且都是常见的食材,如糯米、红豆馅或果仁馅,操作也不复杂,即使是零厨艺,也能轻松胜任。 今天我用了面包机做艾窝窝,省去了蒸糯米和碾碎舂制的过程,经过面包机多次搅拌,做好的米团有劲,口感非常好。

主料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:1

    准备食材:糯米提前一晚泡发、熟粉(蒸熟的面粉)

  • 步骤2

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:2

    糯米提前一晚泡发,泡发好的糯米用手能轻松碾碎即好。

  • 步骤3

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:3

    泡发好的糯米放入面包机中。加入少许清水。(水与糯米持平即好)

  • 步骤4

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:4

    开动果酱程序。

  • 步骤5

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:5

    一个果酱程序结束后,糯米已经完全看不到糯米粒了。取出面包桶,把糯米团取出。

  • 步骤6

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:6

    取出的糯米团和熟粉、豆沙馅。

  • 步骤7

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:7

    糯米团稍稍凉一下,取一块糯米团在掌心按扁。

  • 步骤8

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:8

    放入适量豆沙馅。

  • 步骤9

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:9

    收口,不要露馅,团圆。

  • 步骤10

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:10

    团圆的糯米球放入熟面粉中沾满面粉。

  • 步骤11

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:11

    所有依次做好。

  • 步骤12

    【手工美食】艾窝窝_的做法步骤:12

    最后用枸杞或京糕在糯米团上点缀即好。

小贴士

小贴士:1;熟粉即蒸熟的面粉。如果家里没有现成的熟粉可以把面粉用保鲜膜盖好,放蒸锅中蒸15分钟。蒸熟后的面粉会结块变硬,可用擀面杖将其擀成粉状就可以了。 2;一次不要做太多,因为时间长就会变硬,影响口感.。 3;糯米黏滞,不好消化,小朋友吃时一定要注意适量。 4;也可做果仁什锦馅的、芝麻馅的。

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评论33

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    雨中独立 回复回复

    营养美味

    1年前
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    夏日清风 回复回复

    学习了

    1年前
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    小羊小小 回复回复

    好好吃!

    1年前
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    Fat_Me 回复回复

    看起来好好吃,真想试做!

    1年前
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    明媚的家 回复回复

    糯米就是生的吗?不需要煮熟吗?

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