鲜虾仁菠菜卷

3267次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这个季节,海鲜很肥美,价格也相对便宜。 一早去炭市街的海鲜市场,海鲜店老板说以前海鲜都是空运到西安,价格就会很贵,现在是走陆运,自然价格也下降了很多,而且现在正是吃海鲜的好时节。冰鲜的大虾也只有十几块钱/斤,活虾三十/斤。20cm长的生蚝也只有6块钱/斤。于是今天的饭就成了豉油蒸生蚝、白灼虾。 也许是老了,现在对于活虾,下不去手了。不忍看到被宰杀前的活蹦乱跳。也许最先跳出来的就成为了最先死的那个。 犹豫了一会,还是下手了。去头去尾去虾线,看着挣扎中的虾,相继会成为盘中餐,一抹怜悯涌上心头。下次还是买冰鲜的好了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:1

    准备材料。 黄瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。

  • 步骤2

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:2

    虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

  • 步骤3

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:3

    锅里加入清水烧开,将菠菜焯熟

  • 步骤4

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:4

    用粉碎机粉碎。

  • 步骤5

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:5

    倒入面粉里

  • 步骤6

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:6

    加少许开水和面。(开水一点一点加,不要加多了)

  • 步骤7

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:7

    面团揉光滑,醒20分钟后,分割几个小剂子

  • 步骤8

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:8

    擀成和平底锅大小的面饼。(尽量擀薄一点,加入菠菜糊和面,如果面粘手,可以再加入少许的面粉,直至不粘手为止。)

  • 步骤9

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:9

    平底锅烧热,放入面饼,小火慢慢烙熟。(怕粘锅的话,可以刷薄薄的一层油)用湿布盖上,这样菠菜卷会软软的,不会发硬。

  • 步骤10

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:10

    锅加入少许油,烧热,放入虾仁和红椒丝,炒至虾仁熟透,撒上椒盐,拌匀出锅。

  • 步骤11

    鲜虾仁菠菜卷_的做法步骤:11

    菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱,卷起就可以吃了。

小贴士

如果不喜欢烙饼,也可以做成面糊,摊成饼。 如果不喜欢深绿色,可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面,这样颜色会很淡。但是家里吃,还是尽量用菠菜糊。 菠菜要焯熟了以后再粉碎,可以去掉草酸,有利于消化,口感也不会发涩。

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评论3

  • haodou8342743464 回复

    我做了,没搭湿布,忒硬了。。。

  • 守着那份幸福 回复

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  • 蓝色南半球 回复

    好健康的卷饼,做得很好。

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