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麻婆豆腐

7133次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。 相传麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    麻婆豆腐_的做法步骤:1

    备好食材:豆腐、肉末、葱、豆瓣酱;

  • 步骤2

    麻婆豆腐_的做法步骤:2

    葱洗净去须去尾,豆腐切方形小块;

  • 步骤3

    麻婆豆腐_的做法步骤:3

    烧开适量水,倒入豆腐焯煮片刻;

  • 步骤4

    麻婆豆腐_的做法步骤:4

    捞起,沥干水;

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小贴士

豆腐经过焯水可以去除豆腥味,煮过后豆腐更紧实不易碎。用嫩豆腐做出来口感更滑,好吃~

5人已收藏该美食

评论5

  • yxeg5 回复

    最爱哦

  • 天涯一草 回复

    找到了,太谢谢了

  • 守着那份幸福 回复

    亲自己做的很诱人呀!

  • hucheng1998 回复

    我最喜欢吃了

  • 蓝色南半球 回复

    这个好吃,我也喜欢。

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