[手工美食]草莓彩绘蛋糕卷

5632次浏览 中等难度 制作时间40分钟

步骤图里是两条蛋糕卷的量,为了方便大家查看,我写的用料是一条蛋糕卷的量,因为不是每个人都象我这么贪心的啊,一次性就做两条,哈哈,因为我有两台烤箱,所以不烤两条感觉就是浪费资源!这也是我第一次做彩绘蛋糕卷,感觉还行,不是太难,做的草莓的还比较成功,做了一条心形的,心形蛋糕糊放有点少了,所以撕油纸时带了一些,感觉就没那么漂亮!

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:1

    蛋黄蛋白分开,蛋黄盆里加入牛奶和玉米油,还是20克的细砂糖;

  • 步骤2

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:2

    和匀后筛入低粉,和成无颗粒的面糊备用;

  • 步骤3

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:3

    蛋白加入几滴柠檬汁和余下的1/3的砂糖;

  • 步骤4

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:4

    把蛋白打至湿性发泡,即提起有弯勾,期间余下的细砂糖分两次加入,一次是大泡时,另一次是开始起波纹时;

  • 步骤5

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:5

    取三分之一的蛋白入2中的蛋黄糊中,切拌均匀;

  • 步骤6

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:6

    然后倒入余下的蛋白糊中,再次切拌成均匀的蛋糕糊;

  • 步骤7

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:7

    取少许的蛋糕糊,加入少许的红色素,拌匀;余下的蛋糊放入冰箱冷藏;

  • 步骤8

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:8

    把粉红色蛋糕糊装入裱花袋,把草莓的形态挤上面糊;

  • 步骤9

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:9

    然后入预热好的180度的烤箱烤一分钟左右定型;

  • 步骤10

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:10

    然后倒入余下的蛋糕糊,用力震一下出大气泡;

  • 步骤11

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:11

    继续入烤箱中层烤约20分钟左右至表面金黄;取出倒扣,撕去油纸放至温凉;

  • 步骤12

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:12

    这时候可以把水果切好,淡奶油加细砂糖打发至成型;

  • 步骤13

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:13

    蛋糕卷铺在油纸上,有草莓图的向上;横切几刀,方便卷起;

  • 步骤14

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:14

    抹上奶油;

  • 步骤15

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:15

    铺上水果;

  • 步骤16

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:16

    用油纸卷起来,放冰箱冷藏半小时以上定型;

  • 步骤17

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:17

    取少许抹茶粉加凉开水调开;

  • 步骤18

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:18

    蛋糕卷取出后切去前尾;

  • 步骤19

    [手工美食]草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:19

    用牙签帮助,在上面用抹茶糊点出点点,描上蒂即可!

小贴士

挤草莓蛋糕糊的时候不要挤得太薄,不然撕油纸时就容易带出来;烤到可以用手按无流动感即可!

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评论11

  • LLN220 回复

    好诱人

  • haodou1043055392 回复

    蛮漂亮的

  • haodou7150201788 回复

    我早看穿一切

  • 索菲亚117 回复

    好可爱呀

  • 喜宝厨房 回复

    漂亮极了,像礼物一样哦^_^

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