小四蛋糕卷

小四蛋糕卷

4676次浏览 简单难度 制作时间90分钟

这款蛋糕的名字很特别,刚听名字我很纳闷,还以为跟郭敬明有关系,看了配方才明白,原来名字是从配方中得来的。很不错的一款蛋糕卷,特别柔软。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    小四蛋糕卷_的做法步骤:1

    蛋黄和蛋白分离,蛋黄中依次加入10g糖,油,牛奶。

  • 步骤2

    小四蛋糕卷_的做法步骤:2

    搅拌大约两分钟,至蛋黄体积变大,颜色变浅有蓬松。可以用电动打蛋器打会。

  • 步骤3

    小四蛋糕卷_的做法步骤:3

    筛入低粉。

  • 步骤4

    小四蛋糕卷_的做法步骤:4

    拌匀。

  • 步骤5

    小四蛋糕卷_的做法步骤:5

    蛋白加30g糖,滴几滴柠檬汁打至八九分发。

  • 步骤6

    小四蛋糕卷_的做法步骤:6

    取一部分蛋白糊加进蛋黄糊里拌匀。

  • 步骤7

    小四蛋糕卷_的做法步骤:7

    将拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里。

  • 步骤8

    小四蛋糕卷_的做法步骤:8

    翻拌均匀即可。

  • 步骤9

    小四蛋糕卷_的做法步骤:9

    烤盘垫油纸,将蛋糕糊倒入,抹平。

  • 步骤10

    小四蛋糕卷_的做法步骤:10

    烤箱180度预热,中层烤20分钟左右。

  • 步骤11

    小四蛋糕卷_的做法步骤:11

    烤好的蛋糕卷放凉,可以根据自己口味抹上奶油,果酱等。卷起来定型,切块即可。

  • 步骤12

    小四蛋糕卷_的做法步骤:12

    这次做的抹得自己做的桑葚果酱。

小贴士

蛋糕糊注意翻拌而不是搅拌即可。

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    yy_ly 回复回复

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