小四蛋糕卷

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  蛋黄和蛋白分离，蛋黄中依次加入10g糖，油，牛奶。

• 步骤2

  

  搅拌大约两分钟，至蛋黄体积变大，颜色变浅有蓬松。可以用电动打蛋器打会。

• 步骤3

  

  筛入低粉。

• 步骤4

  

  拌匀。

• 步骤5

  

  蛋白加30g糖，滴几滴柠檬汁打至八九分发。

• 步骤6

  

  取一部分蛋白糊加进蛋黄糊里拌匀。

• 步骤7

  

  将拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里。

• 步骤8

  

  翻拌均匀即可。

• 步骤9

  

  烤盘垫油纸，将蛋糕糊倒入，抹平。

• 步骤10

  

  烤箱180度预热，中层烤20分钟左右。

• 步骤11

  

  烤好的蛋糕卷放凉，可以根据自己口味抹上奶油，果酱等。卷起来定型，切块即可。

• 步骤12

  

  这次做的抹得自己做的桑葚果酱。