冻豆腐鱼骨汤

2377次浏览 中等难度 制作时间50分钟

猫在家里做鱼经常是把一条鱼分两种吃法,这回买一条草鱼,不算大,但两个人的战斗力也确实不咋地,鱼肉做成酸菜鱼,那剩下来的鱼头,鱼骨,鱼尾这些部位,就烧豆腐汤喝,正好家里昨天买了一块豆腐冻好了,据说冻豆腐更有利于减肥人士食用,也不知道是不是真的,反正这鱼骨烧豆腐汤那绝对是棒棒哒,喜欢的亲们,一块来喝汤吃肉,呷豆腐吧!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:1

    鱼头,鱼骨,鱼尾处理干净,斩大块。

  • 步骤2

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:2

    锅中放油,下鱼骨煎制。

  • 步骤3

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:3

    两面都煎香,煎至金黄。

  • 步骤4

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:4

    把葱姜下入煸香。

  • 步骤5

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:5

    沏入开水,大火煮。

  • 步骤6

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:6

    当汤色明显变成乳白色时,下入切块冻豆腐煮10分钟。

  • 步骤7

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:7

    调入适量盐,糖,胡椒粉。

  • 步骤8

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:8

    最后滴几滴芝麻油提味。

  • 步骤9

    冻豆腐鱼骨汤_的做法步骤:9

    洒上葱花,即可盛入碗中享用啦。

小贴士

1.冻豆腐就是把嫩的水豆腐放入冰箱冷冻室中,冻至坚硬而成,食用时再解冻即可。 2.鱼骨,鱼头,鱼尾一定是煎至金黄焦香,这样处理,做出来的鱼汤没有腥气味,同时沏入开水后,一定要大火煮,汤色才会乳白。 3.如果有香菜,在临出锅时放一点,那味道比小香葱来得更赞哦。

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