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【手工美食】熏鲅鱼

2.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

在胶东沿海小城,过年时,家家都要做上一大盆熏鲅鱼用来待客。鲅鱼又叫马鲛鱼,本身有腥气,肉肥刺少,但肉质较它鱼类要干柴一些,用来做成熏鲅鱼,再好不过。 熏鲅鱼,每家都有不同的味道,每家都有特别的配方。我老爸,做熏鲅鱼也特拿手,婆婆做的也相当棒,都好吃,但却口感略有差别。这次我用的是老爸的做法,来制做这道胶东人家家家都会但各具特色的熏鲅鱼。 做好的的熏鲅鱼,放置一夜,凉吃味道更赞,嚼起来干香入味,客人来时,只需装上一盘,就是一道极好的下酒菜。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    【手工美食】熏鲅鱼_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    【手工美食】熏鲅鱼_的做法步骤:2

    准备食材

  • 步骤3

    【手工美食】熏鲅鱼_的做法步骤:3

    将鲅鱼肚子清理干净,去头去尾

  • 步骤4

    【手工美食】熏鲅鱼_的做法步骤:4

    将鲅鱼从尾部开始,以45度刀斜切约1厘米厚度的鱼片

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小贴士

鱼入锅,油温一定不要太高,以免外糊内生。

5人已收藏该美食

评论42

  • 无所畏惧8ae87beb1 回复

    我第一次玩炸,轻了,下次多炸会

    5月前
  • 100.8 回复

    为什么我弄得鲅鱼肉都会碎

    6月前
  • 幸福的音调 回复

    [赞]

    8月前
  • 细昕 回复

    不错不错

    9月前
  • 飞舞的枫叶 回复

    下就当零食都不错,香

    9月前

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