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节瓜粉丝烧肉煲

4241次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

广东人有句俗话:太公分猪肉——人人有份。有时,会将拜祖的烧肉、白切整鸡之类,会按各家各户分成几份,也是用这句俗话。本菜就是用敬神烧肉做的。烧肉一隔餐,就皮不脆,肉起柴,这个菜用节瓜、粉丝吸收了烧肉的料汁,它们都比烧肉好吃。老佛爷饭量极少,有了粉丝当饭吃,也就算是饱餐一顿了。……吃了它,让神灵及老祖宗保佑我们一家平平安安吧。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    节瓜粉丝烧肉煲_的做法步骤:1

    将食材准备好。

  • 步骤2

    节瓜粉丝烧肉煲_的做法步骤:2

    把节瓜横切成2厘米的厚片。

  • 步骤3

    节瓜粉丝烧肉煲_的做法步骤:3

    粉丝用清水泡软后,沥干水备用。

  • 步骤4

    节瓜粉丝烧肉煲_的做法步骤:4

    大火烧锅煮水,水开后,下鸡杂、烧肉氽水30秒。主要是去除沾在肉面的香火味及烟尘。

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小贴士

氽水鸡杂不能过早放入,以免过熟起柴。

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