【手工美食】香甜樱桃挞

4196次浏览 中等难度 制作时间150分钟

现在正是吃樱桃的季节,因为价钱便宜一次买了不少。做了这款樱桃蛋挞,因为加有蛋黄挞皮非常的酥松,咬一口嘴里充满香甜的樱桃和香酥的脆皮,满嘴的满足感。因为樱桃馅料是后加的,做好的挞皮可以放在冰箱,食用再放上馅料即可,既方便又保持住塔皮的酥香。(主料是做蛋挞皮,铺料是做蛋挞馅。)

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:1

    将樱桃用盐水洗干净。

  • 步骤2

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:2

    用剪刀将核去除。

  • 步骤3

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:3

    放入白砂糖,盖上盖子腌制两个小时以上。

  • 步骤4

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:4

    将腌制好的樱桃倒出汤汁.

  • 步骤5

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:5

    樱桃汁水、糖、玉米淀粉,盐,柠檬汁备好。

  • 步骤6

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:6

    将所有备好的食材倒入盆中,搅拌均匀,用小火将其熬成浓稠状。

  • 步骤7

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:7

    将煮好的果汁趁热淋在樱桃上,冷却后即可。

  • 步骤8

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:8

    做蛋挞皮的材料备用。

  • 步骤9

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:9

    面粉和糖过筛到盆里加入软化的黄油,用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。

  • 步骤10

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:10

    将蛋黄,樱桃汁水,盐混合均匀。

  • 步骤11

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:11

    将混合好的蛋黄水分次倒入面粉中,将其轻轻揉成面团将揉好的面团放入冰箱中冷藏两小时。(不要一次将蛋液水倒入,以免面团水份过多)

  • 步骤12

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:12

    将面团分成22克一个,将面团搓圆压扁放进蛋挞模.用大拇指沿着挞边捏成蛋挞。

  • 步骤13

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:13

    在挞底的底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。

  • 步骤14

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:14

    放进预热好的烤箱,上下火180度20分钟即可.

  • 步骤15

    【手工美食】香甜樱桃挞_的做法步骤:15

    烤好的挞皮冷却后,填入樱桃馅即可。

小贴士

如不想加蛋黄,可以用15克的黄油代替10克的蛋黄.但口感会有差。

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评论6

  • 紫草娃娃 回复

    好漂亮!一定很好吃!真牛

  • haodou7667043674 回复

    亲,好美味,

  • 清纯小棉袄 回复

    看着好诱人哦!

  • 蓝色南半球 回复

    做得好漂亮哦

  • JJ妈 回复

    我先尝一个[鼓掌]

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