玻璃心饼干

2931次浏览 中等难度 制作时间50分钟

“曾经的王子公主梦,灰姑娘留了一只水晶鞋给王子,王子找到了灰姑娘。他们幸福的在一起了”。我的一颗心系于你,玻璃构成,易碎,请轻拿轻放。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    玻璃心饼干_的做法步骤:1

    建议使用有盐黄油口感更好。黄油提前软化

  • 步骤2

    玻璃心饼干_的做法步骤:2

    在商场买的硬糖,敲碎

  • 步骤3

    玻璃心饼干_的做法步骤:3

    糖粉一次性加入软化的黄油。 今天做了两份,一份糖粉和细砂糖的,糖粉做出来的饼干表面比较平,口感比较结实。细砂糖做出来的表面稍为粗糙,口感上可以吃到细细的糖粒。个人喜欢选择。份量不变

  • 步骤4

    玻璃心饼干_的做法步骤:4

    先手动混合以免糖粉飞溅。打至黄油体积蓬松,呈短羽毛状 20克全蛋液,分2次加入打发。完全融合了再加下一次蛋液

  • 步骤5

    玻璃心饼干_的做法步骤:5

    低筋面粉混合泡打粉,香草精,过筛

  • 步骤6

    玻璃心饼干_的做法步骤:6

    和面团就好。不易揉过度

  • 步骤7

    玻璃心饼干_的做法步骤:7

    案板上撒上少许高筋面粉防粘,面团盖上保鲜膜,用擀面杖擀平,厚度自定义

  • 步骤8

    玻璃心饼干_的做法步骤:8

    使用饼干模具造型,中间部分可以选择大小合适的裱花嘴割切。去除中间部分。

  • 步骤9

    玻璃心饼干_的做法步骤:9

    刮板撒上高筋面粉防粘,小心将饼干移动到烤箱

  • 步骤10

    玻璃心饼干_的做法步骤:10

    利用小吸管穿洞,用来送小朋友的可以用草绳串起来。特别喜欢。不喜欢此步骤可以省略

  • 步骤11

    玻璃心饼干_的做法步骤:11

    烤盘垫油纸或油布。中间空心位置放入硬糖。不宜放太多也不能太少了,太少了中间铺不满,太多了糖心太厚不好吃。

  • 步骤12

    玻璃心饼干_的做法步骤:12

    180度预热烤箱,上下火中层烤8分钟,糖心融化,饼干微微发黄即可。每个烤箱的温度会有差异,要密切注意不要烤焦了。

  • 步骤13

    玻璃心饼干_的做法步骤:13

    待完全放凉了,从烤盘取下来。

小贴士

1.中间空心位置放入硬糖。不宜放太多也不能太少了,太少了中间铺不满,太多了糖心太厚不好吃。 2.180度预热烤箱,上下火中层烤8分钟,糖心融化,饼干微微发黄即可。每个烤箱的温度会有差异,要密切注意不要烤焦了。

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评论1

  • 炫丽123 回复

    漂亮![顶(男)]

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