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小猪花式馒头
2.4万次浏览 简单难度 制作时间80分钟
端午节儿子不想吃粽子，强烈要求我做小猪馒头给他，因为之前带他回河南的时候买过两只给他，很硬不好吃，不过他却超喜欢。既然他要求了，好吧，儿子最大，当妈的只能马上去做，星期天的懒觉都没得睡了，但是感觉很值得。儿子捧着做好的小猪馒头问：“妈咪，我能把它们养起来吗”，好的，妈妈想想把他们养在哪里好（晕倒），哈哈
烹饪步骤 12步
步骤1
面粉加酵母粉加水和成面团
步骤2
面团整理光滑放进盆中，包上保鲜膜放温暖处发酵至面团两倍大
步骤3
案板撒上面粉，倒出发酵好的面团揉圆排气
步骤4
紫番薯上锅蒸熟去皮，加糖、牛奶压成薯泥
步骤5
面团分成若干个大小均匀的剂子揉圆，取其中一个加紫薯泥反复揉搓
步骤6
揉成光滑的紫薯面团（做猪耳朵用，加色素也可以，不过小朋友吃不健康）
步骤7
白色面团擀成圆片，包上紫薯泥搓圆，封口向下
步骤8
分别用紫薯面团捏出三角形和椭圆形做耳朵和鼻子，沾水粘上
步骤9
用筷子沾面粉插出猪鼻孔
步骤10
红豆沾水粘上眼睛
步骤11
纱布湿水铺在蒸笼上，放上小猪醒半20 分钟，然后开大火蒸30分钟
步骤12
蒸好的小猪馒头松软有劲道
小贴士
1做好造型的馒头要松弛半个小时，等它二次发酵完了再蒸，这样蒸出来的馒头才会松软
2二次发酵完记得给小猪做个微整形，因为涨大的面团会令小猪走样
3蒸好关火之后，过多五分钟再打开盖子，让馒头回气，这样馒头不会粘手
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