过油肉土豆片

1.3万次浏览 复杂难度 制作时间60分钟

这是我平时最爱吃的一道菜!今天我也来试着做了一下,味道还不错!大力推广

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    过油肉土豆片_的做法步骤:1

    猪里脊清水洗净并切片,之后打入一个鸡蛋清(蛋黄不要)

  • 步骤2

    过油肉土豆片_的做法步骤:2

    再放入玉米淀粉,老抽,盐,料酒

  • 步骤3

    过油肉土豆片_的做法步骤:3

    接着用手抓匀,待用

  • 步骤4

    过油肉土豆片_的做法步骤:4

    准备好所有所需原材料:土豆去皮,木耳提前发泡好,尖椒和彩椒洗净,葱姜蒜去皮洗净

  • 步骤5

    过油肉土豆片_的做法步骤:5

    将土豆切成厚度约3MM的土豆片,凉水冲洗后沥干水份(是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连)

  • 步骤6

    过油肉土豆片_的做法步骤:6

    将尖椒,彩椒切菱形块,木耳撕成小块

  • 步骤7

    过油肉土豆片_的做法步骤:7

    将葱姜蒜切片

  • 步骤8

    过油肉土豆片_的做法步骤:8

    准备就绪之后,锅里热油(色拉油)烧到六成热,放入土豆片滑入锅中开始炸

  • 步骤9

    过油肉土豆片_的做法步骤:9

    炸至金黄色就可以捞出控油了

  • 步骤10

    过油肉土豆片_的做法步骤:10

    捞出土豆片的热油(6成油温)放入尖椒片滑煎一下马上捞出控油

  • 步骤11

    过油肉土豆片_的做法步骤:11

    锅中六成热的油温,继续将腌制好的里脊肉滑煎,煎熟为止

  • 步骤12

    过油肉土豆片_的做法步骤:12

    锅里放入少许色拉油,油热之后放入葱姜蒜片煸香

  • 步骤13

    过油肉土豆片_的做法步骤:13

    放入彩椒块和木耳,翻炒片刻加入盐和花椒面,迅速翻炒

  • 步骤14

    过油肉土豆片_的做法步骤:14

    放入过油肉

  • 步骤15

    过油肉土豆片_的做法步骤:15

    放入炸好的土豆片

  • 步骤16

    过油肉土豆片_的做法步骤:16

    再放炸过的尖椒块

  • 步骤17

    过油肉土豆片_的做法步骤:17

    迅速翻炒并放入少许盐,老抽,醋,高汤并勾兑少许水淀粉勾芡

  • 步骤18

    过油肉土豆片_的做法步骤:18

    完成并装盘,鲜香可口,下饭菜首选哦

小贴士

5人已收藏该美食

评论6

  • haodou5325401760 回复

    [口水][口水]

    1年前
  • 聪明的休 回复

    看上去还不错

    2年前
  • 虫返厨房 回复

    不错很喜欢

    2年前
  • 闻永红 回复

    学习了

    2年前
  • 清茶淡饭1 回复

    有点浪费油

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