腊肉蒸土豆

1.1万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

天气炎热,蒸菜就成了做饭的好选择。这道“腊肉蒸土豆”,用了朋友给的湘西腊肉,“王家五”牌。 朋友给的这两块腊肉,漂亮极了!人说“五花肉五花肉”,这腊肉,那可是“七层花”! 一层层的肥瘦分布均匀,颜色也极为诱人!其中一块上,还带着脆骨,看着口水不? 我打心底里觉得这么漂亮的腊肉,一定要蒸着吃一次才不辜负哇~ 因为担心直接蒸了会有些咸,所以搭配了些土豆。 腊肉借着土豆的清香,既不会过咸,又丰富了口感。 而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气,软软面面,入口即化,还能填饱肚子~ 所以这道菜,可以说是亦菜亦饭,一举数得啦~

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    腊肉蒸土豆_的做法步骤:1

    准备好各种食材,腊肉提前用温水洗净,擦干表面水分;

  • 步骤2

    腊肉蒸土豆_的做法步骤:2

    将腊肉切薄片,尽量切薄一些比较好;

  • 步骤3

    腊肉蒸土豆_的做法步骤:3

    土豆去皮后切厚片,大约3mm左右厚度;

  • 步骤4

    腊肉蒸土豆_的做法步骤:4

    将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中;

  • 步骤5

    腊肉蒸土豆_的做法步骤:5

    盘子上蒙上保鲜膜,然后用牙签戳一些小孔,上蒸锅,大火上汽后转中小火蒸20分钟左右,至土豆绵软,用筷子能轻易戳通;

  • 步骤6

    腊肉蒸土豆_的做法步骤:6

    出锅,撒上蒜末,青红椒末,淋上少许麻油;

  • 步骤7

    腊肉蒸土豆_的做法步骤:7

    吃时拌匀即可,最好是腊肉,土豆,蒜,青红椒末一起入口,各种味道和口感交融最棒。

小贴士

1. 腊肉尽可能的切薄片,这样可以避免过咸; 2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替,都很好吃。不管用什么,都不要切太薄就行; 3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞,可以避免蒸制过程中,盘中积蓄太多水汽,影响味道和口感; 4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道,最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学,还可以在出锅后淋上少许生抽。

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评论3

  • 彦子520 回复

    青红辣椒没炒也没蒸?

    11月前
  • 传说中的王小予 回复

    ( •̥́ ˍ •̀ू )

    1年前
  • 瑞鸾之爱 回复

    摆盘很漂亮,很有食欲

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