香辣鱿鱼卷

1.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

香辣鱿鱼是非常下饭。鱿鱼是我非常喜欢吃的,香辣味的更是好吃。鱿鱼的花刀很重要,切起来并不难,切好了做出来的鱿鱼卷就很漂亮。突然想起来上学时,老师问,为什么被老板解雇要说是“炒鱿鱼”呢?大家都想不出来,原来是鱿鱼一炒就卷起来了,寓意卷铺盖走人,哈哈~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:1

    把鱿鱼筒剪开,剥掉红褐色的外衣,45度斜刀切花刀。

  • 步骤2

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:2

    反一个方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状。

  • 步骤3

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:3

    切成鱿鱼小块。

  • 步骤4

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:4

    锅里倒适量水放一半的料酒,放入鱿鱼,水开后翻动几下,鱿鱼卷起即可捞出(时间不宜过长)。

  • 步骤5

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:5

    青红椒切斜段,生姜切片。

  • 步骤6

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:6

    锅里倒一点底油,烧至7成热,下入姜片大蒜爆香,再放入郫县豆瓣炒出红油。

  • 步骤7

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:7

    放入鱿鱼卷快速翻炒几下。

  • 步骤8

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:8

    倒入料酒,生抽,白糖调味。

  • 步骤9

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:9

    放入青红椒。

  • 步骤10

    香辣鱿鱼卷_的做法步骤:10

    快速翻炒(整个过程要快,否则鱿鱼卷会老)均匀即可。

小贴士

我没有放盐,郫县豆瓣已经够味,糖可以多点提鲜。

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评论18

  • haodou6887674545 回复

    是哪种鱿鱼

  • 婉妈爱帆爸 回复

    为什么我烧了还是有腥味

  • haodou2036030553 回复

    是用生鱿鱼吗

  • 王大晨 回复

    饿了

  • 虎虎爱丽丝 回复

    好想吃这个

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