糖醋肉

4.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

说道糖醋肉,总会想起韩剧中经常会出现的美食,炸酱面和糖醋肉,这两个总会在一起出现,剧中人物那种享受的吃像,总会让你记忆深刻。 其实糖醋肉就是中式的糖醋里脊演变而来,不过这里的糖醋肉不用把酱汁和肉混合,而是把酱汁用来沾食,或者是上桌子后浇在炸好的肉条之上,这样才能保证肉的酥脆口感。 一直都想试试糖醋肉那种诱人的味道,端午节孩子回来,于是尝试一把糖醋肉的美味,果然是让你食欲大开的一道酸甜美味,炸肉酥脆鲜嫩,再沾上酸甜适口的糖醋汁,绝对是舌尖上的享受。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    糖醋肉_的做法步骤:1

    里脊肉洗净。

  • 步骤2

    糖醋肉_的做法步骤:2

    切成粗条,加入料酒,盐,糖,胡椒粉,一个蛋清腌制3个小时以上。

  • 步骤3

    糖醋肉_的做法步骤:3

    取一个小碗加入25毫升生抽,30毫升米醋,50克白糖,鸡精少许,清水适量搅拌至糖融化。

  • 步骤4

    糖醋肉_的做法步骤:4

    腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均匀。

  • 步骤5

    糖醋肉_的做法步骤:5

    然后再加入一些啤酒。

  • 步骤6

    糖醋肉_的做法步骤:6

    继续拌均匀备用。

  • 步骤7

    糖醋肉_的做法步骤:7

    锅中油烧热放入肉条炸制。

  • 步骤8

    糖醋肉_的做法步骤:8

    微黄定型捞出沥油。

  • 步骤9

    糖醋肉_的做法步骤:9

    然后再用大火复炸一遍。

  • 步骤10

    糖醋肉_的做法步骤:10

    捞出肉条放吸油纸上吸出油份。

  • 步骤11

    糖醋肉_的做法步骤:11

    炒锅加热,倒入调好的糖醋汁煮出香味。

  • 步骤12

    糖醋肉_的做法步骤:12

    然后用水淀粉勾芡。

  • 步骤13

    糖醋肉_的做法步骤:13

    汤汁浓稠透明关火。

  • 步骤14

    糖醋肉_的做法步骤:14

    把糖醋汁倒入碗中,和肉条盛盘一起上桌食用。 即可用炸肉沾食,也可把糖醋汁浇在肉条之上。

小贴士

用里脊肉来做糖醋肉,口感更鲜嫩。 加入一个鸡蛋清腌制肉条,可以让里脊肉更加嫩滑,腌制的时间越长,肉的口感越鲜嫩。 腌制过的肉条入味后,再用淀粉蘸裹,再加一些啤酒腌拌,是为了使炸制的肉条口感更加酥脆鲜嫩。 炸制的时候,要用大火先把肉条定型,然后再复炸一遍,既能保证肉的熟透,也能使肉更加酥脆。

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评论22

  • Herobrine 回复

    这个做出来肯定很香嫩吧

    1年前
  • Smile湘雨 回复

    666

    1年前
  • Smile湘雨 回复

    666

    1年前
  • 楓之葉 回复

    [赞][赞][赞]

    2年前
  • T & Y 、 回复

    值得分享

    2年前

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