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孜然牙签肉

5918次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

向来喜欢红红火火、麻辣鲜香的川味菜。从小在成都长大,尽管十几岁以后随父母举家迁至南京,如今的口味也发生了变化,但川味就是心里抹不去的爱。 6月学堂小云带来的牙签肉,让我爱不释手,虽然嫌穿牙签麻烦,但这一根牙签带来美味,怎么也不能错过。 自我认为,因为肉片被牙签穿起,受热面积加大了,在不断的翻炒中,使肉片受热均匀,所以烹制的时间也相应的缩短,只要掌握好火候,就能很容易的做出外焦内嫩的牙签肉啦。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    孜然牙签肉_的做法步骤:1

    将梅条肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。

  • 步骤2

    孜然牙签肉_的做法步骤:2

    将梅条肉剔去筋膜,切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片。

  • 步骤3

    孜然牙签肉_的做法步骤:3

    准备腌制肉片的调料。

  • 步骤4

    孜然牙签肉_的做法步骤:4

    在肉片中调入孜然粉、孜然粒、白砂糖、蚝油、盐和料酒,用手抓匀后,再滴入少许油拌匀,腌制20分钟。

展开全部步骤

小贴士

1、牙签肉做好后不宜久放,时间过长肉质会慢慢变硬,失去外焦内嫩的口感。 2、腌制肉片时盐味一定要一次到位。

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评论4

  • 啊呆吃货 回复

    真心不错,很好吃,下酒菜啊[得意]

  • 好吃嘴开心 回复

    先收藏了,孩子回家就做[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][口水][口水][口水][口水]

  • 清纯小棉袄 回复

    亲做的真好,看着就想吃了![顶(女)]

  • 许多多云 回复

    好漂亮啊[口水][口水][口水]

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