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鸡仔饼

2.0万次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

鸡仔饼是广东四大名饼之一,也是广州十大手信之一。原名“小凤饼”,小凤饼形状像雏鸡,故又称鸡仔饼,因为加入了南腐乳,所以也叫南乳饼。学会广州名饼,走到哪里都有家乡饼吃,赶紧就学着做吧。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    鸡仔饼_的做法步骤:1

    冰猪肉做法:肥猪肉切小丁当块,清水加入八角煮开,放入肥肉,煮二分钟,捞出,过冷水,洌干水,冷却,加入白砂糖、盐、白酒,搅拌均匀,记住白酒最好30°以上,搅拌混匀之后再加白酒浸盖,保鲜花盖上盖子,再封一层保鲜膜放冰箱二天。

  • 步骤2

    鸡仔饼_的做法步骤:2

    面粉过筛;

  • 步骤3

    鸡仔饼_的做法步骤:3

    准备好的白芝麻黑芝麻一起炒香,花生米炒香研碎;

  • 步骤4

    鸡仔饼_的做法步骤:4

    糯米粉炒微黄;

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小贴士

1.冰猪肉做法,有一种可以不煮,直接用白糖、白酒腌制; 2.枧水比较难买,可以用碱粉调配

5人已收藏该美食

评论4

  • 幸福精灵a 回复

    香。。

    1年前
  • 阿不妈 回复

    像我们这的烧饼

  • 81762818 回复

    小时候父母经常买给我 特好吃的样子

  • 蓝色南半球 回复

    不明白小时候为什么那么喜欢吃鸡仔饼

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