手工阿胶糕

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g

• 步骤2

  

  核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟

• 步骤3

  

  红枣洗净去核切成小块

• 步骤4

  

  芝麻炒制有爆声,且闻到香味

• 步骤5

  

  阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。我个人喜欢用黄酒泡着，泡的可以加强药性

• 步骤6

  

  黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌

• 步骤7

  

  转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下

• 步骤8

  

  转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后芝麻仁

• 步骤9

  

  切记不能芝麻先入，否则就搅不动了；最后放入芝麻之后一直搅拌均匀

• 步骤10

  

  将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整

• 步骤11

  

  阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状

• 步骤12

  

  成品，做的分量是一个人一个月的量，一天2-3片左右。

• 步骤13

  

  无论是女性还是男性，小孩还是老人都可以食用；阿胶糕滋阴补血，长期服用不仅补血效果好，也有很好的美容养颜，调经止带，改善睡眠，黑发延年的功效~