鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

2.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

搭配了甜辣酱的鸡蛋灌饼,香、甜、辣、脆,它香中有香,甜中带绵,辣而不辛,咸香松脆,令人回味无穷,真真的是一种美食享受。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:1

    温水加盐化开,面粉倒入容器中,分次几次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后

  • 步骤2

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:2

    用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

  • 步骤3

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:3

    面团饧好后,用手揪成鸡蛋大小的剂子

  • 步骤4

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:4

    按扁。用刷子在面片上均匀的刷一层油

  • 步骤5

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:5

    将面片捏紧。

  • 步骤6

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:6

    用手掌从上往下按平

  • 步骤7

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:7

    然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。

  • 步骤8

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:8

    把鸡蛋打成蛋液,生菜洗净后沥干水分。

  • 步骤9

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:9

    平底锅烧热后倒入油,放入薄饼,中小火烙制。当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口,这时将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

  • 步骤10

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:10

    待两面煎成金黄色时,就可以盛出了。在煎好的鸡蛋饼上,抹上甜辣酱,再放上一片生菜卷好,就可以吃了。

小贴士

厨房小语:1、 用来和面的温水,大约40度左右即可 2、在擀开的面皮上抹油,是为了烙出的饼能出层,饼的上层儿会很快鼓起来,方面倒入鸡蛋液,灌蛋液时,要小心别烫到,用筷子扎孔时,稍微大些也没关系,翻面后,蛋液和饼皮就融合在一起了。 3、根据自己的口味可以加入生菜,西红柿,黄瓜,火腿,酱肉等各种蔬菜或肉类。也可以配合不同的酱料,如甜面酱,蒜蓉辣酱,甜辣酱等。

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评论16

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    曌怡sunmmer 回复回复

    不鼓咋回事

    9月前
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    爱咋地咋地6 回复回复

    以前觉得难,现在看了你上传的鸡蛋灌饼的做法,顿时茅塞顿开,觉得很简单了,很棒的方法,感谢

    1年前

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