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【手工美食】蒜香炸猪排

5867次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

炸猪排,最好选用梅花肉,梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位,因为肉质纹路是沿着躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,腌制后或炸或烤,瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是好吃的,炸过后的猪排外酥里嫩,风味十足。 最好提前半天腌制猪排,洗净后切成一厘米左右的厚度,调入家人喜爱的香料,拌匀后裹上保鲜膜,放入冰鲜保鲜腌制,香味渗透肉内,越嚼越有味~

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    【手工美食】蒜香炸猪排_的做法步骤:1

    梅花肉洗净沥干水,切成1厘米左右的厚片;

  • 步骤2

    【手工美食】蒜香炸猪排_的做法步骤:2

    用刀背横竖剁松猪排,这步一定不能少,可以让肉质松化,吃起来不柴,腌制时更容易入味;

  • 步骤3

    【手工美食】蒜香炸猪排_的做法步骤:3

    猪排全部剁松后放入大碗中,调入盐、鸡粉拌匀;

  • 步骤4

    【手工美食】蒜香炸猪排_的做法步骤:4

    大蒜去皮洗净;

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小贴士

猪肉切片后用刀背横竖剁松,吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间,不至于外皮炸糊了,内部还没熟透的情况发生,腌制过后的猪排蒜香味浓郁,仅仅配一点番茄酱也非常美味。

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评论1

  • 陶兴达 回复

    好好吃

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