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茭白酱爆猪肝

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。夏季正是茭白上市的时候,这个时候的茭白最是鲜嫩,也是我们夏日餐桌常见的蔬菜之一。 这道菜用茭白和猪肝搭配,再用甜面酱调味,酱香浓郁,茭白鲜美,是夏日餐桌的一道绝味佳品。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    茭白酱爆猪肝_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    茭白酱爆猪肝_的做法步骤:2

    猪肝洗净切片加入料酒,生抽,糖,胡椒粉,淀粉抓拌均匀。

  • 步骤3

    茭白酱爆猪肝_的做法步骤:3

    茭白洗净切菱形片,青椒切块。

  • 步骤4

    茭白酱爆猪肝_的做法步骤:4

    炒锅倒油爆香葱姜。

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小贴士

猪肝先过油变色盛出,然后再混合蔬菜快速翻炒,才能保证猪肝香嫩的口感。

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