用APP打开

【手工美食】香菇面筋炒素

6989次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这香菇面筋炒素原本就叫炒素,小时候外婆经常会在过年时做这道菜,吃上去咸中带甜非常美味。炒素可以用各种原料制作,但基本原料少不了油面筋、烤麸、黄花菜、香菇、黑木耳,如今它成了大众菜,面条上的盖浇菜——香菇面筋面。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    【手工美食】香菇面筋炒素_的做法步骤:1

    鲜香菇,油面筋,烤麸,干香菇,泡好的黄花菜,黑木耳,花生米

  • 步骤2

    【手工美食】香菇面筋炒素_的做法步骤:2

    油面筋先戳个洞,入开水用勺子压扁,捞出控水

  • 步骤3

    【手工美食】香菇面筋炒素_的做法步骤:3

    烤麸撕成小块,放入锅内,水开后煮5分钟,捞出入清水洗净,控干水分

  • 步骤4

    【手工美食】香菇面筋炒素_的做法步骤:4

    黄花菜打结,香菇切片备用

展开全部步骤

小贴士

1.烤麸一定要煮后出水洗净,不然会有酸味 2.烤麸非常吃油,炒烤麸时要多放些油,并将烤麸中的水分炸干,这样做出来的烤麸才好吃 3.油面筋入开水中压扁后再炒不会变得僵硬 4.这是一款沪菜,口味偏甜,不喜欢甜味的可以少放些糖

5人已收藏该美食

评论2

  • 挪红 回复

    这道菜我也做了,不过材料不全,等到材料全备好,再来烧一次。感谢你的分享!

  • 挪红 回复

    这道菜我也做了,不过材料不全,等到材料全备好,再来烧一次。感谢你的分享!

相关美食