无糖紫薯吐司

3204次浏览 中等难度 制作时间110分钟

今天给老妈做了个无糖紫薯吐司,相信老妈一定会喜欢的。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:2

    紫薯切片切小块上屉蒸熟。

  • 步骤3

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:3

    把蒸熟的紫薯用叉子碾碎。放入面包机里面。

  • 步骤4

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:4

    酵母放到最上面。

  • 步骤5

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:5

    启动面包机和面30分钟。

  • 步骤6

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:6

    拿出面团揉到完全阶段,出手套膜。

  • 步骤7

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:7

    用手把面团整形放入容器里面一次发酵。

  • 步骤8

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:8

    发酵至面团两倍大。

  • 步骤9

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:9

    把面团用手按压排气。

  • 步骤10

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:10

    面团分成2个等分饧发20分钟。

  • 步骤11

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:11

    把饧发好的面团擀成椭圆形的片。

  • 步骤12

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:12

    两边对折。

  • 步骤13

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:13

    从上面用力卷起。

  • 步骤14

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:14

    收口放在下面,放入土司盒里面。进行二发。

  • 步骤15

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:15

    发至面团8-9分满就行了。

  • 步骤16

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:16

    放入提前预热好的烤箱180度上下火下层烤40分钟。

  • 步骤17

    无糖紫薯吐司_的做法步骤:17

    紫薯吐司烤好了,明天就可以让老妈品尝了!

小贴士

1.吐司面团和一般甜面包面团是有区别的,揉面一定要揉到完全阶段,面团拉开能形成通透坚韧不容易破的薄膜。 2.在制作过程的饧发是必不可少的。可以让内部组织更加细腻柔软。 3.烤制的时间和温度要根据自己家烤箱的性能灵活掌握。

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评论7

  • 昭月清秋 回复

    如果你妈妈有糖尿病,还是少吃紫薯为好,它的含糖量和含淀粉量也不少

  • 公子幽1214 回复

    不行的吖。。。熟了比刚发酵好还矮了[抓狂][抓狂]

  • 公子幽1214 回复

    所有东西都一起丢进去么 30分钟之后用手揉到完全阶段。。。

  • 复读姬 回复

    这个颜色好漂亮!

  • 千姿百色 回复

    模具是450克的吗

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