【手工美食】红丝绒黄桃卷

2483次浏览 中等难度 制作时间90分钟

做了蛋奶酱夹面包吃,剩了好多。就做了这款蛋糕卷。家里有现成的黄桃,想想就就加了红曲粉做成了红丝绒的蛋糕体,颜色红红的,配上黄的奶酱和黄桃,很漂亮哦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:1

    三个鸡蛋分离后,3个蛋黄内加入牛奶玉米油和20g糖,搅拌均匀。

  • 步骤2

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:2

    筛入面粉和红曲粉。

  • 步骤3

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:3

    搅拌均匀无干粉。

  • 步骤4

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:4

    3个蛋清打至粗泡后放入剩余糖粉。

  • 步骤5

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:5

    用打蛋器打成湿性发泡的蛋白霜。

  • 步骤6

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:6

    取三分之一的蛋白霜放入面粉蛋黄糊中翻拌均匀后再取三分之一蛋白霜放入翻拌均匀。

  • 步骤7

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:7

    拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀。

  • 步骤8

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:8

    烤盘铺油纸,倒入拌好的蛋糊。 放入预热好的烤箱内,中层160度,20分钟。

  • 步骤9

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:9

    烤好的蛋糕片立刻倒扣,撕去油纸晾凉

  • 步骤10

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:10

    黄桃洗干净备好。

  • 步骤11

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:11

    蛋糕片上涂上一层蛋黄酱。

  • 步骤12

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:12

    把黄桃肉切成小块放到蛋糕片上,两端留出一点位置空置。

  • 步骤13

    【手工美食】红丝绒黄桃卷_的做法步骤:13

    卷起,油纸包好,冷藏1小时后切片即可。

小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 蛋奶酱的做法:低筋面粉15g和糖粉20g过筛放入3个生鸡蛋黄,倒入120g牛奶和几滴香草精搅打均匀。小火加热,加热到浓稠状立刻离火晾凉即可。 黄桃要选用熟透了的,桃肉软糯的才好吃。

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评论5

  • 马儿的烘焙屋 回复

    好美啊!

  • 爱芝士的泡泡猫 回复

    好看,

  • haodou2468065731 回复

    看着就好吃[口水]

  • 蓝色南半球 回复

    这颜色好漂亮哦,做得真好。

  • 蓝色南半球 回复

    这颜色好漂亮哦,做得真好。

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