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【手工美食】香肠披萨

6569次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

每周末都会烤一个大大的披萨,与我的烤箱烤盘同样大小,如按33L烤箱计算的话就是两个。 制作方法基本遵循意大利人方式,发面就如中国人做馒头一样,是不用糖、牛奶和黄油的。 西红柿酱是自己炒的,相比卖的味道更好,上面的蔬菜和肉片也是比较随意,手头有什么就放什么,今天用的就是咱中国人最爱的香肠。 我还想说:如你想得到焦脆的意大利披萨底,不仅面片要薄,而且烤制的温度一定要用250-270度的高温,而不是180度。 材料:普通面粉280克、奶酪150克、西红柿酱250克、酵母粉1-2克、盐1克、橄榄油约3-5克、香肠50克、番茄干20克、橄榄10个

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    【手工美食】香肠披萨_的做法步骤:1

    将面粉280克、酵母粉1-2克、盐1克、倒入面包桶中,加入温水约140克,启动面包机和面发酵功能,和面快结束时滴一些橄榄油,约3-5克。

  • 步骤2

    【手工美食】香肠披萨_的做法步骤:2

    这是发酵好的状态。注:酵母粉的用量较小,加上机器的发面时间只有30分钟,因此我一般让面团在机内静置1小时左右,这样就可达到理想状态。

  • 步骤3

    【手工美食】香肠披萨_的做法步骤:3

    将发好的面团取出擀成大片。

  • 步骤4

    【手工美食】香肠披萨_的做法步骤:4

    然后抺上西红柿酱。西红柿酱的制作参考http://www.haodou.com/recipe/325708 或http://www.haodou.com/recipe/850862

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小贴士

1.烤箱温度设置到250-270度,约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度,时间稍微延长,根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。 2.发面请不要象你做吐司面包的那样用糖、牛奶、黄油等,也不要拉丝,只要象你发面做馒头那样就行。 3.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同,只是调味料不同,最好用橄榄油,没有也可用食物油代替。 4.披萨调料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。 5.不建议用过多的奶酪,只为了拉丝,吃起来太油腻。

5人已收藏该美食

评论9

  • 我爱小乖乖521 回复

    学习了

    11月前
  • 无忧花开_qz 回复

    学习起来

    1年前
  • haodou15236561813380 回复

    。?!。

    1年前
  • 单林 回复

    真不错

    1年前
  • 诚祥 回复

    漂亮漂亮

    1年前

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