栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头

7670次浏览 中等难度 制作时间110分钟

这款栗子葡萄干核桃仁黑米馒头,里面的馅料有核桃仁、栗子、葡萄干,核桃仁选用品质很好的美国加州核桃仁,具有健脑补脑的作用,栗子、葡萄干具有养胃健脾、强筋活血等功效。而黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血的作用。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:1

    面粉和黑米面放入盆中, 鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀,把酵母水倒入盆中拌匀。

  • 步骤2

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:2

    再分次放入酸奶。

  • 步骤3

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:3

    搅拌成雪花状,揉搓成均匀的面团。

  • 步骤4

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:4

    加盖饧发至面团原体积2倍大。

  • 步骤5

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:5

    配料中的馅料材料准备好,把栗子、核桃仁切碎,与洗净的葡萄干、熟玉米粒、白糖放入大碗中, 再放入熟淀粉拌匀成馅。

  • 步骤6

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:6

    发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成16等份,每个约重65克。

  • 步骤7

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:7

    每个剂子分别搓圆。

  • 步骤8

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:8

    取一个剂子用手捏成灯盏窝的形状,中间放入适量的馅料,压实。 把口收紧后搓圆。

  • 步骤9

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:9

    做好的馒头生坯放置在帘子上,加盖饧发20分钟。

  • 步骤10

    栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头_的做法步骤:10

    用剪刀在馒头顶部剪出十字口。 电蒸锅加水, 把馒头生坯放置在已经铺好打湿屉布的笼屉上,把笼屉放入置在电蒸锅上,加盖高火烧开,转中小火力蒸20分钟。蒸好立即出锅放置在帘子上。

小贴士

1. 夏季温度高,面团醒发较快,二次醒发时间可以适当缩减。 2. 电蒸锅透气性较好,蒸好可以立即取出而不会塌。 3. 喜欢吃甜的糖的量可以增加。

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评论62

  • 巧乐园 回复

    👍👍

    2年前
  • 巧乐园 回复

    不错哦

    2年前
  • 虫返厨房 回复

    好好吃的样子

  • 桃李芳菲0022 回复

    👍👍👍👍

  • 坚强的不到翁 回复

    [口水][口水][口水]

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