果干面包卷

3248次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这款面包的正式名称是切尔西面包,Chelsea bun,是英国常见的一款面包,它的做法跟肉桂面包卷很类似,只是内馅改成满满的朗姆葡萄干,吃起来香甜鬆软,搭配上咖啡更是搭啊!还没拍照就先嗑了一个啊!!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    果干面包卷_的做法步骤:1

    準备材料,黄油软化,葡萄干先泡朗姆酒,鸡蛋液取25g

  • 步骤2

    果干面包卷_的做法步骤:2

    主料除了黄油外,放进盆裡,慢慢倒入牛奶,开始用手搅拌揉搓

  • 步骤3

    果干面包卷_的做法步骤:3

    揉搓到光滑面,加入黄油,继续努力揉搓面团

  • 步骤4

    果干面包卷_的做法步骤:4

    揉到可拉薄膜就可以了,面团放进盆裡,做第一次发酵

  • 步骤5

    果干面包卷_的做法步骤:5

    发酵至两倍大

  • 步骤6

    果干面包卷_的做法步骤:6

    把空气揉出来,盖上保鲜膜,进行15分的中间发酵

  • 步骤7

    果干面包卷_的做法步骤:7

    把面团擀成约25x25公分的面皮

  • 步骤8

    果干面包卷_的做法步骤:8

    面皮表面均匀刷上黄油,铺上肉桂粉和红糖,再撒上葡萄干

  • 步骤9

    果干面包卷_的做法步骤:9

    由下往上卷起,封口处要捏紧

  • 步骤10

    果干面包卷_的做法步骤:10

    切為6等份,放在烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分的发酵

  • 步骤11

    果干面包卷_的做法步骤:11

    发酵后,在表面刷上一层蛋液

  • 步骤12

    果干面包卷_的做法步骤:12

    放进预热到190度的烤箱,中上层,烤15分

  • 步骤13

    果干面包卷_的做法步骤:13

    出炉后放至网架上晾凉,即可食用啦!!

小贴士

封口处要用手指捏紧,以免烘烤后会散开

5人已收藏该美食

评论5

  • 紫安6 回复

    问下肉桂粉没有,可以不放吗?你材料的最后一种是什么?4克的那个?

  • 蓝色热带小小鱼 回复

    流口水了[口水][口水]

  • city3036 回复

    收走学习[鼓掌]

  • 澹台紫玉 回复

    亲的面包做得相当好哦

  • 灿落星辰5201314 回复

    每次都做不好,发面发不好

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