凉皮

5299次浏览 中等难度 制作时间80分钟

凉皮的营养价值:凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消署,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。 其实做凉皮并没有想象中的那么难,而且很好玩。我今天第一次做就成功啦!小伙伴们!周末有时间的话,可以在家试做起来哦!味道绝对不逊色于外面买的,关键自己做的干净卫生,吃的也放心!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    凉皮_的做法步骤:1

    分别将150克小麦淀粉(澄粉)、15克面粉倒入盆内。

  • 步骤2

    凉皮_的做法步骤:2

    加清水,边加边用筷子搅拌。

  • 步骤3

    凉皮_的做法步骤:3

    搅拌成特别稀的面糊,用勺子舀着呈流水状即可。(面糊调的越稀越容易做成凉皮)

  • 步骤4

    凉皮_的做法步骤:4

    取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘),取2勺面糊倒入盘子内。

  • 步骤5

    凉皮_的做法步骤:5

    倒入面糊后,用手晃一下,使面糊均匀的铺在盘底。

  • 步骤6

    凉皮_的做法步骤:6

    蒸锅放水,待大火烧开后,转小火;将盛了面糊的批萨盘放锅内,大火蒸1分钟,即可成型。

  • 步骤7

    凉皮_的做法步骤:7

    凉皮成型后,取出来隔着冷水,冷却30秒。

  • 步骤8

    凉皮_的做法步骤:8

    冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。

  • 步骤9

    凉皮_的做法步骤:9

    不错吧!又薄又滑嫩。^_^

  • 步骤10

    凉皮_的做法步骤:10

    将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油,然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内,每层之间都要刷,这样就不会粘在一起。

  • 步骤11

    凉皮_的做法步骤:11

    将做完的凉皮切条。

  • 步骤12

    凉皮_的做法步骤:12

    将刨好的黄瓜、胡萝卜丝,剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面。

  • 步骤13

    凉皮_的做法步骤:13

    依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内。

  • 步骤14

    凉皮_的做法步骤:14

    洒少许剁碎的油炸花生米、熟白芝麻,即可享用。

小贴士

在小麦淀粉里加面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。

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评论6

  • haodou1449766177 回复

    澄粉是啥

    1年前
  • 小林嘻嘻 回复

    不错

    1年前
  • 饼脆肉香 回复

    很棒,今天按这方子做了

    1年前
  • 康1宝宝 回复

    不错 !

    2年前
  • 泽瑞妈妈z 回复

    家里恰好有澄粉,试一试

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