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扬州炒饭

2638次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

扬州炒饭实际上是扬州蛋炒饭,但这次的扬州炒饭没有鸡蛋哦,女儿第一次学炒饭,我只是在旁边指点,还算蛮成功,炒的三人份,这次炒饭的食材完全是依女儿自己的口味来添加的。突然觉得很有必要把它记录下来,本来以为她不会成功,所以完全没有准备,很多步骤没有拍照,只能合并略过了。 个人认为,不管女孩还是男孩,都要学会生活的本领,把各种能力都揣在自己口袋里,走南闯北都不怕,会不会是一回事,做不做是另一回事,你首先得“会”,才有“做与不做”的选择权,穷养或富养,不如教养。

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    扬州炒饭_的做法步骤:1

    玉米剥粒洗净,毛豆粒去杂物洗净。(这是后来补拍的,还好有料剩下。)

  • 步骤2

    扬州炒饭_的做法步骤:2

    热油锅,下玉米粒与毛豆粒翻炒均匀,加少量盐与生抽翻炒均匀,加适量开水煮一会,因为毛豆较难熟,需多煮一会。烧干,收汤汁,翻炒均匀,出锅,备用。

  • 步骤3

    扬州炒饭_的做法步骤:3

    原锅,加多点油,加少量盐,加适量生抽,翻匀,下米饭翻炒,待米饭都均匀变色后加入虾皮继续翻炒。最后才把炒好的玉米粒与毛豆粒回锅,一起翻炒均匀,加鸡精与糊椒粉翻匀。

  • 步骤4

    扬州炒饭_的做法步骤:4

    将炒饭装入干净小碗内,倒扣在碟子中。

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小贴士

可以加点小葱来炒会更香,喜欢吃鸡蛋的也可以加点,我们因为早上一人吃过两个鸡蛋,所以中餐与晚餐就不再吃鸡蛋。

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