双蛋蒸豆腐

双蛋蒸豆腐

1.1万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

先让大家开心一下: 今天的天,躺在床上,红烧!铺张凉席,铁板烧!下了床后,清蒸!出去一趟,爆炒!游了个泳,水煮!回来路上,生煎!进了家门,回锅! 亲们,今天35℃,明天36℃,后天32℃,大家出门注意要翻边,注意火候,带上孜然,辣椒粉,千万莫烤糊了。我们是奔跑的肉串,我们为自己带盐! 现在开启高温模式了,天天如果不开空调就是大汗淋漓,蒸菜、凉拌菜又受到热捧,这样既有营养又可以少受高温煎熬。 先来看看BD来的蒸的特点: 1、将原料以蒸汽为传热介质加热制熟,不同于其它技法以油,水,火为热传介质。 2、蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发,鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏,香气不流失, 3、不需要翻动即可加热成菜,充分保持了菜肴的形状完整, 4、加热过程中水分充足,湿度达到饱和,成熟后的原料质地细嫩,口感软滑,蒸类菜肴的先料,用料广泛,多先用质地老韧的动物性,原料以及质地细嫩柔或精细加工后的蓉泥原料,涨发后的干货原料,如:鸡,鸭,牛肉,海参,鲍鱼,鱼,虾,蟹,豆腐和各种鱼虾原料蓉泥等。原料的形状多似整只,厚片,大块,粗条为主。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:1

    准备好原料。

  • 步骤2

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:2

    豆腐切小块。

  • 步骤3

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:3

    为了让豆腐和鸡蛋更好融合,将它们放入料理机中。

  • 步骤4

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:4

    搅拌均匀。

  • 步骤5

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:5

    皮蛋切小块。

  • 步骤6

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:6

    将皮蛋放入豆腐泥中。

  • 步骤7

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:7

    拌匀。

  • 步骤8

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:8

    在豆腐泥上面再淋一些过筛过并用清水调和好的蛋液。

  • 步骤9

    双蛋蒸豆腐_的做法步骤:9

    蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后中火蒸20分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。

小贴士

1、用盒装的内脂豆腐也很棒,因为够细腻,也可以不用料理机打,直接拌匀就可以。 2、最后为了装饰,我撒了一些青红椒,不用当然也可以。

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成果照
Daisy小飘
Daisy小飘
难看了点……味道还不错吆~
难看了点……味道还不错吆~

评论25

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    菲儿宝贝97 回复回复

    [鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 用户头像
    其实并不怪丶 回复回复

    为什么豆腐加鸡蛋搅拌后全是泡沫

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