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咖喱牛肉面

6887次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

咖喱是舶来的复合调味品,是多种香料的结晶,以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。这是源于印度**肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料并未能祛除其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”(Kulry)咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。 咖喱菜肴习惯与米饭或者面包搭配,咖喱鸡饭、咖喱牛肉饭是一些快餐厅常备的品种。今天改拌面吃,面是用郑州特产烩面的面片,搭配起来更适合喜欢吃面的北方人。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    咖喱牛肉面_的做法步骤:1

    原料图片

  • 步骤2

    咖喱牛肉面_的做法步骤:2

    牛肉洗净切块,用清水浸泡出血水

  • 步骤3

    咖喱牛肉面_的做法步骤:3

    葱姜切块

  • 步骤4

    咖喱牛肉面_的做法步骤:4

    土豆去皮洗净切滚刀块

  • 步骤5

    咖喱牛肉面_的做法步骤:5

    番茄切块,葱头切粒

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小贴士

也可以用咖喱酱制作,同样美味

5人已收藏该美食

评论6

  • haodou4282438047 回复

    好好吃

  • 虎多多 回复

    不错真香

  • 非凡小吃 回复

    喔喔

  • 馋嘴樂 回复

    做得好

  • 快活的绿岛 回复

    学习了!好吃的牛肉面!

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