清蒸鱼

1.5万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

鲳鱼是热带鱼,体银白色,上部微呈青灰色。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。我很喜欢吃鲳鱼,清蒸的做法原汁原味,味道鲜美。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    清蒸鱼_的做法步骤:1

    将鲳鱼开肚、去腮并清洗干净。

  • 步骤2

    清蒸鱼_的做法步骤:2

    在鲳鱼身上抹上少油,撒上盐。

  • 步骤3

    清蒸鱼_的做法步骤:3

    将姜切成丝。

  • 步骤4

    清蒸鱼_的做法步骤:4

    在鱼身上铺上姜丝,在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝,这样蒸出来的鱼不会腥。

  • 步骤5

    清蒸鱼_的做法步骤:5

    锅里加水,烧开,将鲳鱼放入锅里蒸8分钟左右。

  • 步骤6

    清蒸鱼_的做法步骤:6

    蒸好后的鱼汁不要倒掉。

  • 步骤7

    清蒸鱼_的做法步骤:7

    热锅、倒油,倒入鱼汁、蒸鱼豉油,煮沸,酱汁就做好啦~

  • 步骤8

    清蒸鱼_的做法步骤:8

    将姜丝取出,撒上葱丝,淋上酱汁,美味的清蒸鱼就做好啦~

小贴士

1、做清蒸鱼,我是用专门的蒸鱼豉油,盐只需放少许就行,用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美! 2、蒸鱼时注意火候,不能蒸太长时间,一般的鱼大约蒸8分钟就行了,蒸久了会影响口感的。

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