用APP打开

水煮肉片

47.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

颜色红火味道麻辣,一道水煮肉片就是一个麻辣江湖!

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    水煮肉片_的做法步骤:1

    先将猪里脊肉切片。再准备腌肉片 ,倒入一个鸡蛋清,放少许盐, 淋入酱油、料酒 ,放2勺生粉, 抓匀 , 腌制5分钟。

  • 步骤2

    水煮肉片_的做法步骤:2

    黄豆芽摘去根部洗净 ,葱切葱花, 蒜子切米。

  • 步骤3

    水煮肉片_的做法步骤:3

    锅入油, 倒入豆芽 ,放半勺盐 , 炒熟 , 盛入锅中垫底。

  • 步骤4

    水煮肉片_的做法步骤:4

    锅留底油, 放入豆瓣酱 ,炒出红油。 倒入200毫升清水, 放小半勺白糖, 煮开后下入肉片, 放1勺花椒碎 、蒜米和葱花 ,煮熟, 盛入碗中。

展开全部步骤

小贴士

1.猪肉的选择,要选里脊肉,这是猪身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟。 2.用生粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感。 3.食用油的选用首选菜籽油,这才是正宗川菜味道。 4.最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略。

5人已收藏该美食

评论179

  • 咕噜咪8 回复

    一会就做[口水]

    5月前
  • lvyaguan 回复

    [口水]

    5月前
  • 你喜欢的6 回复

    学习了

    6月前
  • haodou8791508963 回复

    倍儿棒!

    7月前
  • haodou15328745541070 回复

    👍👍👍

    7月前

相关美食